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achetons celle qui noits manque aux Hollandais , qui étoienfc 
autrefois en possession de la fournir toute. On en tire aussi 
du Levant. 
Beaucoup d’auteurs ont écrit sur la garance . Les meilleurs 
traités ou mémoires publiés sur cette plante , sont ceux de 
Duhamel * de l’Esbros, du persan Althen, et de d’Ambour- 
nai. C’est principalement des écrits des deux derniers , cités par 
Rozier, que cet article est extrait. 
Suivant les expériences de Guettard , on obtient une cou¬ 
leur roBige du caille-lait ; il est vraisemblable qu’on en tire- 
roit aussi de quelques autres plantes de la même famille, 
mais comme la garance est celle dont la racine fournit le 
plus de cette teinture, on lui a donné avec raison la pré¬ 
férence. Sa culture a du produire nécessairement plusieurs 
variétés relatives au sol , au climat, à l’exposition, et résul¬ 
tantes aussi quelquefois des méthodes différentes employées 
par les cultivateurs. Deux peuples,, d’un climat très-opposé 9 
cultivent avec le plus grand soin cette plante ; ce sont les 
Hollandais, et les liabîtans de la Turquie asiatique. La graine 
de garance qu’on apporte de ce dernier pays, est appelée 
■azala ou izari; on Fa semée .au Muséum national, et elle a 
donné une plante qui ne diffère point de celle cultivée en 
Flandres. M. d’Ambournai a trouvé dans la Normandie, sur 
les rochers d’Ûizel, une garance qui n’est point inférieure à 
celle du Levant, et qu’il croit être la même espèce. Si Fon fai- 
.soit des recherches ou essais comparatifs sur les autres ga~> 
rances qu’on cultive dans le centre et au midi de la France, 
en Suisse et ailleurs, on se convaincrait, sans doute, qu’elles 
sont toutes spécifiquement les mêmes, et qu’elles ne diffèrent 
que par de légères modifications. 
Les racines de garance sont pivotantes, traçantes, fibreuses ; 
elles exigent donc une terre très * meuble, substancielle, un 
peu fraîche , et qui ait du fond. Sans ces qualités, les racines 
prendront peu d’accroissement. Suivant le chanoine Zuc- 
chini, qui a rétabli la culture de la garance dans le territoire 
de Cortone en Toscane, cette plante tinctoriale végète heu¬ 
reusement dans, les ter reins même que Fon croît incapables 
de rien produire. Il dit qu’une seule racine venue dans un 
îerrein de sable, a été du poids d’une livre et demie, et que 
d’après Fessai qu’un habile teinturier de Florence a fait de 
cette garance , il Fa trouvée meilleure que celle de Hollande 
de la première qualité. 
On peut multiplier la garance de trois manières différentes; 
soit par la graine , soit par les jeunes plants enracinés, soit en 
la pro vigilant. La première manière est la plus longue, mais 
