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elle est préférable aux deux autres ; d’ailleurs elle est neces¬ 
saire * lorsqu’on est éloigné des garancières. Ainsi* lorsqu’on 
veut former un de ces éfablissemens * il faut commencer par 
se procurer de bonne graine* dans le pays meme , si cela se 
peut. Il sera encore plus avantageux d’en faire venir du Le¬ 
vant ou de Zélande ; celle du Levant doit être préférée à 
tous égards. 
On a le choix de semer à demeure ou en pépinière. Le semis 
à demeure paroît convenir au climat du nord de la France* 
où les pluies sont assez fréquentes pour faire croître rapide¬ 
ment la garance dans son premier âge ; car la réüssile d’une 
garancière dépend principalement des semis de la première 
année. La pépinière* au contraire, est indispensable dans les 
cantons du Midi*à moins qu’on n’ait la faculté d’arroser par 
irrigation ou de toute autre manière. Dans ces pays* le ciel est 
souvent d’airain* et il s’écoule quelquefois sept ou huit mois 
sans qu’il tombe une seule goutte de pluie ; on est donc forcé 
de recourir à la pépinière , parce qu’elle est supposée établie 
dans un sol préparé convenablement * et susceptible d’être 
arrosé et travaillé au besoin. 
Vo ci comment on dispose wne garancière, suivant la mé¬ 
thode des Levantins * qui est réputée la meilleure. Lorsque le 
terrein a été également travaillé, bien ameubli et bien uni* 
on le divise par planches de quatre et de six pieds de largeur 
alternativement* dans toute l’étendue du champ. Les plus 
étroites sont destinées à recevoir les semences au printemps* 
plutôt ou plus tard* selon le climat. On verra lont-à-Fheure* quel 
parti on tire des planches les plus larges. Si la graine de ga¬ 
rance a été cueillie dans sa parfaite maturité , et qu’on ait eu 
soin de la déposer lit par lit* avec du sable, non pas trop sec, 
et de la tenir dans un lieu peu humide jusqu’à l’époque des 
semailles, on n’aura besoin d’aucune autre préparation pour 
la confier à la terre au moment convenable. On la sème à la 
volée comme le blé * ou à la main , en suivant les sillons. Cette 
seconde manière * quoique plus longue* est préférable * parce 
qu’elle rend ensuite les sarclaisons plus faciles. C’est du semis 
à demeure dont il est ici question. Il suffit que la graine soit 
enterrée à trois pouces environ. 
Veut*on former une garancière avec les jeunes plants pro¬ 
venus des semis faits en pépinière? on dispose pareillement le 
terrein comme il a été dit* c’est-à- dire * en planches d’inégale 
largeur; sur celles qui ont quatre pieds* on trace six à huit 
rigoles * le long desquelles on ouvre de petites fosses espa¬ 
cées de quatre à six pouces * et destinées à recouvrir les plants. 
Ceux-ci doivent être enlevés de la pépinière avec précaution * 
