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rais dans des paniers , recouverts avec des feuilles pour être 
ten us fraîchement, et transportés à la garancière , où Fouvrier, 
muni d’une cheville, les met en terre, en disposant conve¬ 
nablement les plus longues racines , de manière que le collet 
de la plante ne soit pas trop recouvert. Celte transplantation 
doit se faire en au lomne. 
Que la garancière ait été semée ou plantée, voici Fusage 
qu’on fait des plaie-bandes de six pieds de largueur. Depuis 
l’époque du semis à la fin de février ou dans le courant de 
mars, ou depuis celle de la transplantation jusqu’au mois de 
septembre suivant, elles servent à cultiver du grain ou des lé¬ 
gumes, comme pois , haricots, gros millet, maïs , &c. ; mais 
dans le courant de septembre, on prend, à la profondeur de 
deux pieds, la terre de ces plates-bandes, on en recouvre la 
vraie plate-bande garancière, et on ajoute encore delà terre 
sur ses côtés , de manière qu’elle augmente de deux pieds de 
largeur, et réduit l’autre de six pieds à quatre pieds. Ce re¬ 
couvrement étouffe les mauvaises herbes, et favorise la mul¬ 
tiplication et le développement des racines de garance . 11 peut 
■être répété aux mois de mai ou de septembre suivans. 
Dix-huit mois après qu’on a semé la garance, ou deux ans 
après qu’on Fa replantée , elle donne une grande quantité de 
graines, dont la maturité est indiquée par leur couleur noire 
foncée. On les recueille alors à la main en divers temps, à 
mesure qu’elles mûrissent; ou, lorsque toutes à-peu-près sont 
mûres, on coupe ras de terre les tiges de la plante, on les fait 
sécher et on en sépare ensuite la graine. 
Lorsqu’on a assez de graines pour son usage,ou lorsqu’on 
ne trouve point à en vendre le superflu avec profit, on peut, 
dès le mois de mai de la seconde année, faire faucher l’herbe 
de la garance pour servir de fourrage aux bestiaux ; et cette 
coupe peut av oir lieu au moins trois fois dans une année. Ce 
fauchage sert à l’accroissement de la plante , elles racines en 
grossissent beaucoup plus. Mais soit qu’on ramasse la graine, 
soit qu’on fauche l’herbe, il faut toujours recouvrir la ga¬ 
rance après ces deux opérations. 
Récolte et préparation de la Garance . 
L’époque de sa récolte doit être relative aux progrès cle sa 
croissance, qui est subordonnée au climat et au terrein. En 
général, il est jffus avantageux de récolter à la fin de la troi¬ 
sième année, parce que les racines sont plus fortes et plus 
remplies de parties colorantes. Toutes les expériences des agri¬ 
culteurs prouvent que la garance arrachée la seconde année. 
