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jours , suivant la saison , et jusqu'à ce qu’elles soient devenues 
molles comme des ficelles , et qu’en les tordant on n’en fasse 
plus sortir de jus. C’est-là le point à saisir pour brusquer la 
dessication, soit au grand soleil, soit dans des fours dont on 
vient de retirer le pain , et dont on laisse l’entrée entr’ouverte, 
afin que les vapeurs ayent une libre issue. Il faut ordinaire¬ 
ment qu’elles y passent deux fois de suite ; et lorsqu’elles sont 
cassantes et sonnantes presque comme des filets de verre, 
on les porte sur l’aire d’une grange , où on les bat légèrement 
avec le fléau : ainsi brisées, on les vanne pour en séparer la 
terre et la surpeau grise ou l’épiderme. On les jette à la pelle 
sur un crible d’osier très-incliné, pour en assortir à-peu-près 
la grosseur, et enfin elles sont en état de passer au moulin )>. 
Althen, dans un Mémoire imprimé en 4 77/ , a fait con¬ 
çoit re la méthode pratiquée dans le Levant, et dont voici 
les procédés. «Deux choses, dit cet étranger, sont sur-tout 
nécessaires pour que les garances donnent une belle tein¬ 
ture : leur préparation avant de les réduire en poudre, et la 
manière de les pulvériser. 
» La préparation des racines de garance consiste à les im¬ 
biber de certaines liqueurs ou compositions. Pour chaque 
quintal de racines, on jet le deux livres de son dans quinze 
pintes d’eau, ou on fait fondre, sans feu, dans une même 
quantité d’eau , une livre de miel commun ; on y fait dissou¬ 
dre , à l’aide du feu, une livre d’alun. Les racines étant bien 
lavées, on les met dans une cuve ou dans une chambre bien 
carrelée, et on les arrose de l’une ou l’autre de ces liqueurs 
pendant deux ou trois jours ; elles sont ensuite étendues dans 
un grenier ou hangar, jusqu’à ce qu’elles soient à demi-sé¬ 
chées ; et on les remue de temps en temps, pour empêcher 
la moisissure ; on achève enfin de les faire sécher au soleil. 
y> Dès que les racines sont bien sèches, on les fait moudre 
à un moulin de tanneur, ou à un moulin à olives, ou à un 
moulin à cidre. Quelque grasse que soit cette racine après 
un certain temps de trituration , on en tire, en la passant au 
tamis, une première poudre , qu’on appelle garance robée , 
et qui est la plus basse qualité de garance . 
:» On fait ensuite sécher au soleil le son de cette première 
moulure , après quoi 011 le met sous la même meule; on le 
passe à travers un tamis, et on en fait une deuxième poudre, 
qu’on appelle garance non robée , meilleure que la précé¬ 
dente, mais d’une qualité inférieure à celle de la troisième 
espèce. 
y; Pour avoir celle-ci , il faut remettre sécher au soleil le 
dernier son, et ensuite le faire moudre à un moulin à blé^ 
