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MAQUEREAU, et le Spare smaris ( Voyez ces mots. ), qu’on 
employoit à la composition du gatum ; mais il est probable 
que la plupart des autres poissons à chair tendre, et de facile 
décomposition, pouvoient également remplir le même but. 
Aujourd’hui on a perdu en Italie le goût de ce mets, mais en 
Turquie on en fait encore usage. Les aubergistes de Constan¬ 
tinople conservent dans d u g arum , les poissons cuits qui ne 
se consomment pas dans le jour. Il seroit à desirer qu'on fit 
quelques essais pour perfectionner cette méthode, Fammo- 
niaque paroissant avoir une’action conservatrice très-marquée 
sur les poissons. Voyez au mot Arlette. 
On recommande 1 e g arum pour détergerles ulcères, pour 
résister à la gangrène, à l’hydropisie, pour guérir de la mor¬ 
sure des chiens enragés ; mais comme il n’y a que l’ammoniaque 
ou alkali volatil qui agisse, et qu’il est mêlé avec des matières 
nuisibles, il paroîlra sans doute préférable d’employer le 
savon de Starkey, ou autres préparations d’ammoniaque 
dans ces maladies. Voyez au mot Ammoniaque. (B.) 
GARZA El ANC A , nom par lequel Aldrovande désigne 
la Garsette blanche. Voyez ce mot. (Vieill.) 
GAUZETTA , nom que porte la Garsette blanche 
dans Aldrovande. Voyez ce mot. (Vieill.) 
G A 3 AB. C’est ainsi qu’Adanson appelle X huître du Sé¬ 
négal , qui s’attache aux racines des mangles, qu’il regarde 
comme très-délicate, et qu’il a figurée pi. 14 de son Histoire 
des Coquillages . C’est l 'huître parasite des autres auteurs. 
Voyez au mot Huître. (B.) 
GASCANEL ou GASCON, nom vulgaire du Carans! 
trachure , Scomber trachurus Linn. Voyez au mot Ca- 
RANX. (B.) 
GASSIGIAK. Voyez Kassigiak. (S.) 
GASTA. C’est le nom que porte la sardine dans la langue 
basque. Voyez au^ mot Sardine et au mot Clupée. (B.) 
GASTÉROPLEQUE, Gasteroplecus , genre de poissons 
établi par Gronoviussurun poisson des mers d’Amérique, dont 
le ventre est très-tranchant, et dont il n’a pas apperçu les na¬ 
geoires abdominales. Linnæus, qui a bien vu ces nageoires, 
a placé ce poisson parmi les dupées , sous les doubles noms 
de dupea sternicla et dupea sima ; mais il n’avoit pas ap¬ 
perçu une très-petite nageoire adipeuse, placée derrière la 
dorsale, ce qui le fait entrer dans le genre salmone , où il a 
été introduit par Pal!as , sous le nom de salmo gasteroplecus . 
On l’appelle sternicle en français. Voyez au mot Sal¬ 
mone. (B.) 
GASTEROPODES, nom donné par Cuvier à une des 
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