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excellent pâturage pour les chèwes, les moutons et les che¬ 
vaux; c’est une plante vivace et rampante, qui se multiplie 
aisément d’elle-même; on la trouve en Europe, dans les prés 
humides , les lieux couverts et les haies. Elle a des fleur s jau¬ 
nes réunies au nombre de trois à huit sur chaque pédoncule, 
des vrilles ordinairement simples, des stipules en fer de flèche, 
et des feuilles composées de deux folioles lancéolées et mar¬ 
quées, de trois ner vures en dessous. 
La Gesse tubéreuse , vulgairement macjon , méguson , 
gland d,e terre , lathyrus tuberosus Linn., croit d’elle-mème 
parmi les grains, dans le midi de la France, en Italie, en 
Allemagne. Elle fleurit en juin et juillet. 8a fleur est purpu¬ 
rine, et l’eau qu’on en distille, odorante. Le meme pédoncule 
en porte plusieurs. Ses feuilles sont formées de deux folioles 
ovales , au milieu desquelles s’élève une vrille partagée en 
deux. 
On cultive en Hollande cette plante pour sa racine, qu’on 
vend au marché et qu’on sert sur les tables. Elle a la forme 
d’un gland, la peau noire et la chair blanche; elle se mange 
cuite sous la cendre et à l’eau; sa saveur est celle de la châ¬ 
taigne ; elle contient du sucre et une fécule. On pourroii es¬ 
sayer de cultiver cette gesse comme fourrage. Elle se plaît 
dans les terreins humides, et réussit mieux dans un sol léger. 
Ses racines sont vivaces et formées de petils tubercules , par 
le moyen desquels on la multiplie , en les séparant en octobre 
et même en septembre. Les cochons en sont très-friands, et 
les recherchent avec grand soin ; aussi on n’a qu’à introduire 
ces animaux dans les terres à blé, quand on veut y détruire 
celte plante. Toute sa tige est mangée avec avidité par les 
chevaux, les bœufs et les chèvres ; elle convient sur-tout aux 
moutons. 
La Gesse odorante, vulgairement pois de senteur , pois 
odorant , lathyrus odoratus Linn. , est celle de toutes qui est 
la plus connue, et qu’on culiive le plus communément dans 
les jardins. La beauté de ses fleurs, leur variété et leur par¬ 
fum agréable , lui valent cette préférence. Elle est originaire 
de Sicile et de l’île de Ceylan. Sa tige grimpante, anguleuse 
et légèrement velue, s’élève à la hauteur de trois ou quatre 
pieds. Elle est garnie de feuilles composées de deux folioles 
ovales-oblongues ; leur pétiole commun se termine en une 
longue vrille rameuse. Les pédoncules sortent des nœuds, et 
chacun d’eux soutient deux grandes fleurs, dont les éten¬ 
dards sont d’un pourpre obscur, les ailes et la carène d un 
bleu clair ; il y en a une variété à fleurs en fièrement blanches, 
et une autre qui a l’étendard d’un rouge d’œillet, avec la 
