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mangent avec un grand plaisir; mais c’est sur-tout delà brebis 
et (ki mouton qu’elle fait les délices. Quant à sa graine* l’ha¬ 
bitant de la campagne* dans les provinces dont j’ai déjà parlé* 
s’en nourrit en sec pendant une grande partie de l’année. Ce 
n’est pas un mets délicat* il est vrai; entier* il est même pour 
les estomacs débiles d’une digestion laborieuse * parce que son 
enveloppe est épaisse et dure ; mais converti en purée * il n’est 
pas plus fatigant pour l’estomac que la plupart des autres 
légumineux. 
)) L’objet auquel je destine plus particulièrement le pois- 
gesse, c’est à la nourriture* ou plutôt à l’engrais des cochons. 
Sous ce dernier point de vue* il semble * à tous égards* devoir 
être préféré à l’orge ou à l’escourgeon. Il n’est guère d’arpent 
semé en orge* du moins je n’en ai jamais vu qui produise 
une récolte de douze setiers; en outre la partie sucrée* bien 
plus abondante dans le pois-gesse que dans forge* le rend 
bien plus analogue que celle-ci à la constitution * ou bien au 
tempérament du cochon ; enfin son fourrage * mis en com¬ 
paraison avec la paille de l’orge* doit encore lui mériter la 
préférence. 
)> La gesse sèche étant très-dure* il est nécessaire* dans les 
cantons où le bois n’esl pas cher* de lui faire subir quelques 
degrés de cuisson avant de la présenter aux porcs ; dans les 
endroits où le bois est rare* il faut faire passer les gesses sous 
la meule * et mêler la farine grossière qu’on en tire avec les 
autres alimens qu’on destine à la nourriture ou à l’engrais des 
cochons )). Mém* de la Soc . d’Agric. de Paris * 4 j 88 , trinu 
d'hiver . (D.) 
GESTATION. C’est le temps pendant lequel les embryons 
demeurent dans le sein maternel. Les animaux ovipares n’ont 
pas de gestation proprement dite * puisque les oeufs sortent 
de leurs ovaires aussi-tôt qu’ils sont formés. Les faux vivipares* 
tels que la vipère* la salamandre* les chiens de mer, 8cc. ont 
un temps de gestation plus ou moins long* suivant les cir¬ 
constances de la nutrition * de la chaleur ou de la force vitale 
des individus. 
Dans les quadrupèdes vivipares * la durée de la gestation 
varie selon les espèces et les genres. Les chameaux portent 
près de onze mois et demi ; chez la cavale et Fan esse * la ges¬ 
tation dure onze mois; chez les bœufs et les buffles* neuf mois ; 
dans le genre des cerfs* des rennes* des élans, huit mois ; chez 
les grandes espèces de singes* neuf mois* et chez les petites* 
sept ou huit mois; dans l’éléphant, les cétacés* dix mois* et 
neuf chez le morse ; les chamois, les gazelles portent cinq 
mois, comme la chèvre ; le mouflon et la brebis , le loup* 
