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la distillation (lesquels sont à-peu-près semblables à ceux 
qu’on obtient du sucre par la même voie), fait soupçonner 
aux chimistes qu’il y a un grand rapport entre ces deux sub¬ 
stances. La gomme résiste long-temps à la fermentation quj la 
décompose ; le sucre l’accélère , et elle passe alors à Faigre. 
Comme corps mucilagineux, celte matière est nourrissante , 
et a de l’analogie avec F Amidon ( Voyez ce mot.) * que nous 
avons dit ailleurs être une gomme particulière, et la partie 
éminemment nutritive dans les végétaux. On sait que les 
Arabes , pendant la traversée des déserts , font un grand 
usage de Fespèce de gomme nommée arabique, 
Les gommes sont rarement pures, et on les confond sou¬ 
vent avec les résines et les gommes-résines. Cependant les R é¬ 
sines ( Voyez ce mot) en diffèrent beaucoup, puisqu’elles 
sont inflammables, insolubles dans Feau, et solubles dans 
l’esprit-de-vin et les huiles essentielles. Malgré ces caractères 
qui les distinguent assez , on a souvent donné le nom de 
gomme à de véritables résines ; c’est ainsi qu’on a nommé 
gomme-élémi , gomme-animé, gomme-copale, &c. des sub¬ 
stances qu’on devoil appeler rèsine-èlémi, r ésine-animé s ré- 
sine-copale , &c. 
Les gommes-résines sont un mélange des deux substances , 
comme l’indique leur nom ; elles tiennent de la nature de 
l’une et de l’autre ; elles sont dissolubles en partie dans l’eau 
et en partie dans l’esprit-de-vin ; ou peut aisément les recon- 
noîlre, en les mettant dans l’un de ces deux liquides; if y a 
toujours une de ces substances qui n’est pas dissoute. Leur 
dissolution dans l’eau produit une liqueur laiteuse, une véri¬ 
table émulsion. Cela fait conjecturer que les sucs laiteux des 
végétaux qui en sont munis, pourraient être formés de sub¬ 
stance gummo^résineuse, tenue en dissolution clans les sucs 
propres ou séveux de ces plantes. En effet, la ferule. Feu- 
phorbe, &c. dont on tire des gommes-résines > ont le suc pro¬ 
pre laiteux. 
L’analyse des gommes-résines donne clés résultats très-va¬ 
riés ; elles diffèrent principalement entre elles selon la propor 
lion toujours inégale des deux substances qui les composent 
-Les unes ont plus de mucilage ou de gomme , les autres plus 
d’huile ou de résine . Il n’est pas aisé par conséquent cle déci¬ 
der si l’écoulement de ces sucs est une maladie de l’arbre, on 
une simple surabondance cle la sève. Peut-être les plantes 
c!’où ils s’échappent sont-elles organisées de manière à ne 
pouvoir- convertir toute leur gomme en résine ; ou peut-être 
n’ont-elles pas la quantité d’huile et d’arome nécessaire pour 
former ce dernier produit. 
