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ARCmVGS DO MUSEU NACIONAL 
retirada do deposito, foi oíficialmento remettida ao Laboratório (te Physiologia do 
Museu Nacional, afim de ser por mim examinada. A’ simples vista reconhecia^ 
uessa amostra um arroz avariado, que devera ter soflrido por longo tempo a acção 
do calor e da humidade. Os grãos amoItecidos esfai'elavam-se entro os dedos e 
toda a massa do arroz exhalava um cheiro de môfo. Bons macacos e alguns 
pombos foram alimentados exclusivamente com esse arroz. No fira de seis a oito 
dias os pombos ficaram parai yticos. Um dos macacos apresentou parai ysias par- 
ciaes. limitadas ao braço esquerdo e á perna do lado opposto. O outro teve todos 
os movimentos tolhidos, edema nos braços e na face, vindo a succmnbir no fim 
de dez dias. As gengivas ficaram entmnescidas, sangrentas como no escorbuto. 
Não pude continuar estas experiencias, mas enunciei como mm provável a 
opinião — de que o beriberi a bordo da corveta N7ctheroy foi produzido pela 
alimentação com o arroz avariado. Não se pôde também contestar o valor suggestivo 
destas experiências, tanto mais quanto ellas foram accordes com as observações 
acima relatadas, feitas na China e rio Japão, 
Faltou, porém, para que ellas fossem concludentes, uma completa apreciação 
de todas as cúmmstancias do facto experimental, um exame minucioso o delido de 
todos os pbenomenos produzidos pela ingestão do arroz avariado. Dizer simples¬ 
mente que os animaes alimentados com certa especie de arroz ficaram paralysados 
não basta para formar a base de uma conclusão, porquanto o heriberi mo é 
moléstia que se caracterize súmeiile peia paralysia. A questão não podia sei- msob 
vida pela experimentação si não sujeitando as experieucias a todas as regras esta¬ 
belecidas pelo metbodo experimental. 
iiuuuui sabei si a alimentaçao com o arroz avariado provoca nos animaos 
symptumas oompai aveis aos do beriberi é um problema scientifico da mesma ordem 
e oaUiegoria que a investigação dos effeítos pbyaoiogicos produzidos pela absorpeão 
de qualquer veneno orgânico. 
Considerada assim a questão, tornava-se necessário sujeitaba a novo exame 
com a applieação rigorosa de todas as regras do metíiodo experimental, 
Foi obedecendo a este incentivo que tracei o programma das minhas experiên¬ 
cias, proseguidas durante dous mezes no Laboratório de Biologia do Museu Na- 
cíonal. Ei las confirmaram muitas das nimbas previsões e fizeram rosal tar ante 
os meus olhos novos pontos de vista com relação á natureza do beriberi. 
Experiências cosi o arroz fermentado — Sabe-se que o arroz (oryza mliva) 
ó um cereal que tem grande consumo na alimentação dos povos do Oriente e da 
America. Elle é cultivado nos terrenos baixos, húmidos e paludosos. Antes de 
ser entregue ao consumo, o grão passa por uma serie de processos preparatórios 
destinados a dar-lhe melhor apparencia aos olhos do consumidor. Extrahera-Ihe 
a casca por processos mecânicos, e dãorihe um polimento, ás vezes brilhante, 
