ΑΡΙΣΤΟΤΕΑΟΤΣ 
εαυτώ τυρόν εκ δε της του ζώου ύλερμότητος 
πεττομενον τον γάλακτος γίγνεται. 'Εχει δε 
πνετίαν τά μεν μηρυκάζοντα πάντα, των S* 
άμφωδόντων δαούπους. Βελτίων δ Ί εύτίν ή 
πυετία, δύω άν η παλαβότερα* ύνμφερει γάρ 
πρός τάς διάρροιας ή τοιαντη μάλιύτα, καί ή 
τον δαόνποδος · άρίβτη δε πυετία η τον νεβρόν. 
7 Νιαφερει δε τό πλεΐον ίμάόϋαι η ελαττον γάλα 
των έχόντων γάλα ζώων κατά τε τά μεγεϋ η των 
αωμάτων καί τάς των εδεϋμάτων διαφοράς' οίον 
εν Φάοει . μεν εότι βοίδια μικρά, ών εκαότον 
βδάλλεται γάλα πολύ * αί δε Ηπειρωτικάί βοές 
αί μεγάλαι βδάλλονται εκάότη αμφορέα, καί 
τούτον τό ημιΰυ κατά τούς δύο μαΰτούς' ό δε 
βδάλλων όριλός εύτηκεν η μικρόν επικύπτων, 
διά τό μη δύναύϋαι άν εφικεύ&αι καχλή μένος. 
ΤΊγνεται δ ’ εζω όνον καί τάλλα μεγάλα τετρά- 
ποδα εν τη Ήπείρω, μεγιύτοι δε οι βόεςκαί οί 
κννες. Νομής δε δέονται τά μεγάλα πλείονος' 
άλΧ εχει πολλήν η χώρα τοιαντην ενβούίαν, 
καί κα&* εκάύτην ώραν επιτήδειους τόπους. 
Μεγιύτοι δε οί τε βοές είύί καί τά πρόβατα τά 
καλούμενα ΤΙυρρικά, την επωνυμίαν εχοντα 
8 ταύτην από Τϊύρρου τον βαύιλεως. Της δε τρο¬ 
φής η μεν ύβενννύι τό γάλα, οίον η μηδική 
πόα, καί μάλιύτα τοίς μηρνκάζονύι* ποιεί δε 
