de tOuarine & de ÇAlouette* 21 5 
»? Les chaffeurs, dit Gexmeîin* apportèrent 
fur le foir des finges qu’ils avoient tués dans 
îes terres du cap Gracias-a-Pio; on fit rô¬ 
tir une partie de ces finges & bouillir l’au¬ 
tre , ce qui nous fembla fort bon ; la chair 
en efi comme celle du lièvre, mais elle n’a 
pas le même goût étant un peu douceâtre * 
c’eft pourquoi H y faut mettre beaucoup de 
M en la fatfant cuire ; la graiffe en eft jaune 
comme celle du chapon # & plus même * & 
a fort bon goût ; nous ne vécûmes que de 
ces animaux pendant tout le temps que nous 
•— Cayenne eft le pays des finges.Quand cm 
z une fois vaincu fa répugnance pour en manger, il 
cfi certain qu’on les trouve fort bons; leur chair efi 
planche, ôt quoique peu chargée 'de graiffe pour l’or¬ 
dinaire, elle ne laiffe pas d'être tendre, délicate & 
de bon goût; leurs têtes font de bonnes foupes, & 
©n les fert deffus, comme un chapon bouilli, ôte. 
Voyait de Defmar chais > teme ÎIl , pages 31? & 33B» 
~ 1 ! y a des guenons à Cayenne auffi groffes que de 
grands chiens, de couleur rouge de-vache ; on les 
appelle les hurleurs , parce qu’étant en troupe , iis 
hurlent d’une façon , que d’abord l’on croit que c’eff 
une troupe de pourceaux qui fe battent; ils font af¬ 
freux & ont une gueule fort large ; je crois qu’ils font 
furieux ; files Sauvages les flèchent, ils retirent la flè¬ 
che de leur corps avec leur main comme une per¬ 
sonne ; la chair de ces hurleurs eft très bonne à man¬ 
ger, elle reffemble à la chair du mouton, il y a à 
manger pour dix perfonnes ; ils ont un cornet intérieur 
en la gorge qui leur rend le cri effroyable. Voyage 
de Binet y pages 341 & 342. ~~~ Les Sauvages Achaguas 
de rOrénoque font friands de finges jaunes , qu’ils ap« 
pellent arabata, îefquels font matin & foir un bruit 
infupportable, HiJîoire de POrénoque , par Gumilla 3 
pnge $:*. 
