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comme îa bécafîe, la grive, le cochon, &c„ 
tandis que les chiens fauvages , les loups , 
les renards,&c. mangent également, & la chair 
de cochon , &la bécafîe , & les oifeaux de 
toutes efpèces & même les grenouilles, car 
nous en avons trouvé deux dans l’eftomae 
d'un loup ; & lorlque la chair ou le poifîbn. 
leur manque , ils mangent des fruits , des grai¬ 
nes des raifîns, &c. & ils préfèrent toujours 
tout ce qui, dans un petit volume, contientune 
grande quantité de parties nutritives, c’efî> 
a-dire , de molécules organiques propres à 
la nutrition & à l’entretien du corps 
Si ces preuves ne paroifîent pas fuffifantes* 
que l’on confîdere encore la maniéré dont 
©n nourrit le bétail que l’on veut errgraifler ; 
on commence par la caftration, ce qui fup- 
prime la voie par laquelle les molécules 
organiques s’échappent en plus grande abon¬ 
dance ; enfuite ^ au lieu de laifîer le bœuf 
à fa pâture ordinaire & à l’herbe pour toute 
nourriture , on lui donne du fon * du grain, 
des navets, des alimens en un mot plus fu- 
bfîantiels que l’herbe ; & en très peu de 
temps la quantité de la chair de ranimai aug¬ 
mente , les fîtes & la graille abondent & 
font d’une chair afîez dure & allez sèche par 
elle-même , une viande fuccuiente & fi bon¬ 
ne , qu’elle fait la bafe de nos meilleurs 
repas. 
Il refaite auflï de ce que nous venons de 
dire ; que l’homme , dont l’efîomac &. les 
inteftins ne font pas d’une très grande capa¬ 
cité relativement au volume de fon corps s 
ne pourroit pas vivre d’herbe feule j cepea° 
