du Bœuf. idj 
fermes ,lecuir groffier & maniable,les mufcies 
élevés & l’ongle court & large (c) ; il faut au 15 
qu’il foit fenûble à l’aiguillon, obéiffant à 
îa voix & bien drefTé ; mais ce n’eft que peu- 
à-peu 5 & en s’y prenant de bonne heure * 
qu’on peut accoutumer le boeuf à porter le 
joug volontiers , & à le laifier conduire al¬ 
ternent : dès l’âge de deux ans & demi ou 
trois ans au plus tard il faut commencer à 
l’apprivoifer & à le fubjuguer ; fi l’on attend 
plus tard , il devient indocile & fou vent 
indomptable ; la patience , la douceur, & 
même les car.effes , font les feuls moyens 
qu’il faut employer, la force & les mau¬ 
vais traitemens ne ferviroient qu’à le re¬ 
buter pour toujours; il faut donc lui frot¬ 
ter le corps , le careffer , lui donner de 
temps en temps de l’orge bouilli, des 
fèves concaffées , & d’autres nourritures de 
cette efpèce, dont il eft le plus friand, fk 
toutes mêlées de fel qu’il aime beaucoup; en 
même temps on lui liera fou vent Ses cornes f 
quelques jours après on le mettra au joug, 
& on lui fera traîner la charrue avec un au¬ 
tre bœuf de même taille & qui fera tout 
drefie ; en aura foin de les attacher enfem- 
ble à la mangeoire , de les mener de même 
au pâturage , afin qu’ils fe connoiffent & s’ha¬ 
bituent à n’avoir que des mouvemens com¬ 
muns, & l’on rfemploiera jamais l’aiguillon 
dans les commencemens, il ne ferviroit qii’à 
[c] Voyez la nouvelle Maifon ruftique 9 tome 1* 
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