du Bœuf. Î49 
fiiiere année , c’eft-à-dire , la quatrième an¬ 
née de l’âge du bœuf, il lui pouffe deux pe¬ 
tites cornes pommes , nettes, unies & ter¬ 
minées vers la tète par une efpéce de bour¬ 
relet ; l’année fuivante ce bourrelet s’éloi¬ 
gne de la tête * pouffé par un cylindre de corne 
qui fe forme 6c qui le termine aufîi par un 
autre bourrelet, & ainfi de fuite; car tant 
que l’animal vit, les cornes croiffent : ces 
bourrelets deviennent des nœuds annulaires s 
qu’il eft aifé de diftinguer dans la corne, & 
par lefquels l’âge fe peutaifément compter, 
en prenant pour trois ans la pointe de la 
corne jufqu'au premier nœud, & pour un 
an de plus chacun des intervalles entre les 
autres nœuds. 
Le cheval mange nuit & jour, lentement,’ 
mais prefque continuellement; le bœuf au 
contraire mange vite 6c prend en affez peu 
de temps toute la nourriture qu’il lui faut, 
après quoi il ceffe de manger 6c fe couche 
pour ruminer : cette différence vient de la 
différente conformation de l’eftomac de ces 
animaux; le bœuf, dont les deux premiers 
eftomacs ne forment qu’un même fac d’une 
très grande capacité , peut fans inconvénient 
prendre à la fois beaucoup d’herbe & le rem¬ 
plir en peu de temps , pour ruminer enfuite 
& digérer à loifir; le cheval , qui n’a qu’un 
petit eftomac,ne peut y recevoir qu’une pe¬ 
tite quantité d’herbe 6c le remplir fucceffive- 
nient à mefure qu’elle s’affaiffe & quelle 
{ >affe dans les intérims , où fe fait principa- 
ernent la décompofition de la nourriture ; 
car avant obfervé dans le bœuf & dans le 
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