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nourriture , on les y mène deux fois par Jour 7 
& on les fait boire auffi deux fois ; on les 
fait fortir du grand matin „ on attend que 
la ro ee foit tombée pour les laiffer paître 
{ rendant quatre ou cinq heures, en fuite on 
es fait boire & on les ramène à la bergerie 
ou dans quelqu’autre endroit à l’ombre : fur 
les trois ou quatre heures du foir, lorfque 
la grande chaleur commence à diminuer, on 
les mène paître une fécondé fois jufqu’à la 
fin du jour ; il faudroit même les laitier paf- 
fer toute la nuit aux champs > comme on le 
fait en Angleterre ; fi l’on n’avoit rien à 
craindre du loup, ils n’en feroient que plus 
vigoureux , plus propres & plus fains. Comme 
la chaleur trop vive les incommode beau¬ 
coup , & que les rayons du foleil leur étour¬ 
di ffent la tête & leur donnent des vertiges * 
on fera bien de ehoifir les lieux oppolés 
au foleil 9 & de les mener le mâtin fur des 
coteaux expofés au levant, & l’après-midi fur 
des coteaux expofés au couchant, afin qu’ils 
ayent en paillant la tête à l’ombre de leur 
corps ; enfin il faut éviter de les faire palier 
par des endroits couverts d’épines , de ron¬ 
ces , d’ajoncs, de chardons, fi l’on veut 
qu’ils confervent leur laine. 
Dans les terreins fecs, dans les lieux éle¬ 
vés , où le ferpolet & les autres herbes odo- 
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riféran-tes abondent ,, la chair du mouton eit 
de bien meilleure qualité que dans les plaines 
balles & dans les vallées humides, à moins 
que ces plaines ne foient fahlonneufes & 
voifines de la mer, parce qu’alors toutes les 
herbes font falé.es, & la chair du mouton 
