de la Brebis , 
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rt*eft nulle part auffi bonne que dans ces par¬ 
cages ou prés falés; le lait des brebis y-eft: 
aufli plus abondant & de meilleur goût. Rien 
ne flatte plus l’appétit de ces animaux que 
le fel, rien suffi ne leur eft plus falutaire 5 
lorfqu’il leur eft donné modérément; & dans 
quelques endroits on met dans la bergerie 
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un fac de fel ou une pierre falée qu’ils vont 
tous lécher tour-à-tour. 
Tous les ans il faut trier dans le troupeau 
les bêtes qui commencent à vieillir ôc qu’on 
veut engraiffer : comme elles demandent un 
traitement différent de celui des autres, on 
doit en faire un troupeau féparé ; & fi c’eft 
en été, on les mènera aux champs avant le 
lever du foleil , afin de leur faire paître 
l’herbe humide & chargée de rofée. Rien ne 
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contribue plus à l’engrais des moutons que 
l’eau prife en grande quantité , & rien ne 
s’y oppofe davantage que l’ardeur du foleil; 
ainfi, on les ramènera à la bergerie fur les 
huit ou neuf heures du matin avant la grande 
chaleur, & on leur donnera du fel pour les 
exciter à boire, on les mènera une fécondé 
fois fur les quatre heures du foir dans les 
pacages les plus frais & les plus humides* 
Ces petits foins continués pendant deux ou 
trois mois fuffifent pour leur donner toutes 
les apparences de l’embonpoint, & même 
pour les engraiffer autant qu’ils peuvent l’être; 
mais cette graiffe qui ne vient que de la 
grande quantité d’eau qu’ils ont bue, n’eft ,» 
pour ainfi dire , qu’une bouffifiiire, un œdème 
quîT les feroit périr de pourriture en peu de 
temps, & qu’on ne prévient qu’en les tuant 
