du Cerf. f f 
’on en a vu traverfer de très grandes riviè¬ 
res ; on prétend même qu’attirés par Todeur 
des biches , les cerfs fe jettent à la mer dans 
le temps du rut, & paiïent d’une iiTeà une 
autre à des diftances de plufieurs lieues : iis fau¬ 
tent encore plus légèrement qu’ils ne nagent ; 
car lorsqu'ils font pourfuivis ils franchiffent 
•ai te ment une haie, & même un palis d’une 
toife de hauteur. Leur nourriture eil diffé¬ 
rente fuivant les différentes faifons ; en au» 
tomne, après le rut, ils cherchent les bou¬ 
tons des arbuftes verds , les fleurs de bruye- 
res, les feuilles de ronces, &c. En hyver* 
lorfqu’il neige , ils pèlent les arbres, & fe 
nourrrflenr décorces , de moufle , &c ; & 
forfqu’il fait un temps doux -, iis vont vian- 
der dans les blés ; au commencement du 
printemps , ils cherchent les ébattons des 
trembles , des marfaules , des coudriers, les 
fleurs & les boutons du cornouiller 5 &c e En 
été ils ont de quoi choifir -, mais ils préfè¬ 
rent les feigles à tous les autres grains , & 
la bourgenne à tous les autres bois. La chair 
du faon eft bonne à manger ; celle de la bi¬ 
che & du daguet n’eft pas ah fol u ment mau- 
vaife <, mais celle des cerfs a toujours un 
goût défagréable & fort : ce que cet animal 
■a de plus utile , c’eft fon bois & fa peau,; 
on la prépare, & elle fait un cuir foupîe & 
très durable : le bois s’emploie par les cou¬ 
teliers , les fourbiffeurs 9 &c, & Ton en tire 
par la Chymie , des efprits alkali-volatils s 
dont la médecine fait un fréquent ufage* 
