des Animaux quadrupèdes . 59 
plié. Si particulièrement au Chili, qu'ils y 
font a très bas prix. Frézier dit, que cette 
predigieufe multiplication eft d’autant plus 
étonnante , que les Indiens mangent beaucoup 
de chevaux ,, & qu’ils les ménagent fi peu 
pour le fervice Si le travail, qu’il en meurt 
un très grand nombre par excès de fatigue 
Les chevaux que les Européens ont tranf- 
portés dans les parties les plus orientales de 
notre continent, comme aux isles Philippi¬ 
nes , y ont auffi prodigieufemem multiplié (. m ). 
En Ukraine ( n ), Si chez les Cofaques du 
Don , les chevaux vivent errans dans les 
campagnes. Dans le grand efpace de terre 
compris entre le Don & le Niepper, efpace 
très-mal peuplé., les chevaux font en trou- 
pes de trois, quatre ou cinq cents, toujours 
fans abri, même dans la iaifon où la terre 
eft couverte de neige ; ils détournent cette 
neige avec le pied de devant pour chercher 
& manger l’herbe qu’elle recouvre. Deux 
©u trois hommes à cheval ont le foin de 
- ( l ) Voyage oie Frézier dans la mer du Sud, 6 te, 
pege 6j , in- 4 0 . Paris, 
(m ) Voyage de Gemeîli Csréri , tome V, page i6z* 
V 
(m) Dans l’Ukraine, H y a des chevaux qui vont par 
troupes de cinquante ou ioixante : iis ne font pas capa- 
b es de fervice, mais iis font bons à manger; leur chair 
eft agréable à voir & plus tendre que celle du veau, 
6 c le peuple la mange avec du poivre. Les vieux che¬ 
vaux n’étant point faits pour être drefîes , font en- 
graHTés pour la boucherie , où on les vend chez les 
T^rtares au prix eu bœuf ôi du mouton, Defcription de 
l’Ukraine, par Beauplan* 
