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Blechbüchsen luftdicht eingemacht den weitesten Transport ertragen. 
Während die übrigen Yankees (in Maine, Vermont, New-Hampshire, 
Massachusetts und Rhode Island) sonst Connecticut „the country of 
the wooden nutmegs“, das Land der hölzernen Muskatnüsse nennen 
und damit andeuten, dass die Connecticuter gerne verfälschte oder 
nachgemachte Producte verkaufen, wird dieser Vorwurf auf den Au¬ 
sternexport, bei dem anerkennenswerthe Ehrlichkeit herrscht, nicht 
mit ausgedehnt. Die Austerschalen werden in ungeheuren Massen 
als Füllung bei der Herstellung von Bollwerken (Wharves), noch 
mehr aber zum Strassenbau verwendet; so sind mir ein etwa V 2 
deutsche Meile langer Austernweg bei Savannah (Georgia) und mehrere 
Austern-Chausseen bei New-FIaven bekannt. Diese Strassen zeichnen 
sich durch ihre Billigkeit sowie leichte Herstellbarkeit und Ebenheit, 
aber auch, in der trockenen Jahreszeit, durch lästigen Kalkstaub aus. 
Durch den Eifer der amerikanischen Züchter ist die Auster selbst 
für die untersten Volksschichten ein allgemeines Nahrungsmittel ge¬ 
worden, und wenn Carl Vogt mittheilt, wie ein Armenarzt in New- 
York ihm erzählt, die herbste Klage einer Almosenempfängerin daselbst 
sei die gewesen, dass sie seit Monaten keine Austern gegessen, und 
wie der Arzt ihr sofort ein paar Dutzend Austern aus öffentlichen 
Mitteln verschrieben, so verweise ich als Zeichen der grossen Volks¬ 
tümlichkeit der Austernzucht auf die amerikanische Volksdichtung, 
welche diesen Gegenstand in der verschiedensten Weise besingt. So 
das virginische, im Nigger-Englisch gedichtete, beliebte Lied der 
Schwarzen, welche in der Chesapeake-Bay die Austern mit dem Schlepp¬ 
rechen ( rake ) einsammeln. Der erste Vers lautet: 
I work on board a floating scow 
Right thro’ the weary day, 
A raking in the oysterbeds, 
Till twilight fades away, 
And Iam growing faint and old, 
I cannot toil much more: 
Oh! carry me back, before I die, 
To old Virginny shore!*) 
*) Ich muss den lieben langen Tag 
Mich auf dem Flachboot placken 
Und Austern von dem Felsengrund 
Abschürfen und abhacken. 
Arbeiten kann ich nicht mehr viel, 
Mich drückt des Alters Bande: 
Oh! führt mich, eh’ ich sterbe, heim 
Nach Altvirginiens Strande! — 
