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In Bezug auf die deutsche Auster ist der Anomalie zu gedenken, 
dass man stets von holsteiner Austern spricht, während es meines 
Wissens in Holstein bis jetzt keine Austernbänke gibt, vielmehr die 
so benannten Austern aus Schleswig und zum Theil aus Südjütland 
(Fan-Öe) stammen. Ferner sind die dortigen Austern keineswegs, 
wie man gemeinhin annimmt, nur Ostrea edulis Lin., sondern ge¬ 
hören zum Theil auch der Species Ostrea hippopus Lam ., die 
weniger schmackhaft ist, an. Man hat, wie Bronn, in Johnston’s 
Einleitung in die Konchyliologie S. 44 anführt, in neuester Zeit in 
Frankreich geglaubt, durch eine künstliche Befruchtung zwischen 
beiden Arten den Wohlgeschmack der ersteren mit der ansehnlichen 
Grösse der zweiten verbinden zu können, indessen sollen es bei der 
näheren Untersuchung nur ausgewachsene mit halbwüchsigen Indi¬ 
viduen der ersten Art gewesen sein, welche zu diesem Versuche ge¬ 
dient haben. Jedenfalls dürften derartige Kreuzungen der Austern¬ 
zucht mehr aufhelfen als die Gebete, die, wie Beckmann (Waaren- 
kunde, 1796, II. S. 100 flg.) berichtet, ehedem in der Kirche zu 
Husum für Erhaltung der Austernbänke sonntäglich, jedoch nicht 
länger verrichtet wurden als die Pächter den dortigen Geistlichen 
durch eine kleine Abgabe für deren Heil interessirten. Die deutschen 
Austernbänke an der schleswigischen Westküste sind von ursprünglich 
53 nach Bronn auf 40 verringert; *) bei dem hohen Preise der 
Auster scheint es nämlich im Interesse der durch ihr Privilegium vor 
Mitbewerbung gesicherten Pächter zu liegen, keine neuen Bänke an¬ 
zulegen, auch die alten nur mässig zu nutzen. Leider ist der letzte 
zwanzigjährige Pachtvertrag im Jahre 1858 mit der dänischen Re¬ 
gierung abgeschlossen worden, so dass er auch unter der preussischen 
Herrschaft als wohlerworbenes Recht nicht vor dem Jahre 1878 sein 
Ende erreicht; dennoch hindert dies nicht, an anderen Stellen, deren 
noch in grosser Menge geeignete vorhanden sind, Austern anzu- 
samen, und Sturz räth hierbei namentlich, sich die Küstenbevölkerung, 
um deren Betriebsamkeit zu wecken, wie solches in England und 
Frankreich mit so gutem Erfolge geschehen, mitbetheiligen zu lassen. 
Ist ein derartiges Unternehmen im Gange, so wird sich dasselbe leicht 
nach Art der jüngst erfundenen Arbeitertheilgesellschaften (Industrial 
Partnerships) einrichten lassen, etwa derartig, dass die persönlich 
*) Nach Sturz besitzt die Flensburger Gesellschaft 50 Bänke, 45 bei Sylt, 
Amrom, Föhr, 5 in jütischen Gewässern bei Fan-Öe. Vertragsmässig muss sie 80 
Tonnen Austern an den „Hof“, also wie früher nach Kopenhagen so jetzt nach 
Berlin abliefern. 
