des Animaux quadrupèdes. ni 
état de nature, ils vivent principalement 
de poiffon. Ils ne font qu'un petit, ils ne 
font nullement dangereux , ne fe jetant ja¬ 
mais ni fur les hommes ni fur les chiens* 
Leur chair eft blanche 5 tendre & de fort 
bon goût. Ce dernier fait femble contre- 
dire ce que difent les autres relateurs ^ 
que la chair du cabiai a plutôt le goût 
d’un mauvais poiffon que celui d’une bonne 
viande. Cependant il fe pourroit que la 
chair du cabiai, vivant de poiffon, eût 
ce mauvais goût, & que celle du cabiai , 
vivant de pain & de grain, fût en effet 
très bonne. 
Au refie , comme nous avons eu à Paris 
cet animal vivant, & que nous l’avons 
gardé long-temps, je fuis perfuadé qu’il 
pourroit vivre dans notre climat. C’eft par 
erreur que j’ai dit , tome V , page 371 , qu’il 
étoit mort de froid. J’ai été informé depuis 
qu’il fupportoit fort bien le froid de l’hi¬ 
ver ; mais que , comme on l’avoit enfer« 
mé dans un grenier , il fe jeta par la fe¬ 
nêtre & tomba dans un baffin où il fe 
noya, ce qui ne lui feroit pas arrivé s’il 
n’eût pas été bleffé dans fa chute fur les 
bords du baffin. 
