s C)0 Supplément à Itîifloirz 
M. le Baron de Bock a eu la bonté de' 
m’informer de quelques particularités que 
j’ignorois lur les variétés de l’efpéce de la 
brebis en Europe. 11 m’écrit qu’il y en a 
trois efpèces en Moldavie, celle de mon¬ 
tagne, celle de plaine, & celle de bois. »I1 
eft fort difficile de fe figurer, dit-il, la 
quantité innombrable de ces animaux qu’on 
y rencontre. Les Marchands Grecs, pour¬ 
voyeurs du Grand-Seigneur, en achetoient 
au commencement de ce fiècle, plus de 
feize mille tous les ans , qu’ils menoient à 
Conftantinople , uniquement pour l’ufage de 
la cuifme de Sa Hauteffe. Ces brebis font 
préférées à toutes les autres , à caufe du 
bon goût & de la délicateffe de leur chair ; 
dans les plaines, elles deviennent beaucoup 
plus grandes que fur les montagnes, mais 
elles y multiplient moins. Ces deux pre¬ 
mières efpèces font réduites en fervitude y 
la troifième, qu’on appelle brebis des bois , 
cft entièrement fauvage ; elle eft aufîi très 
différente de toutes les brebis que nous con- 
noiffons ; fa lèvre fupérieure dépaffe l’infè- 
rieure de deux pouces , ce qui la force à 
paître en reculant ; le peu de longueur & 
le défaut de flexibilité dans fon cou , l’em- 
pêchent de tourner la tête de côté & d’au¬ 
tre ; d’ailleurs, quoiqu’elle ait les jambes 
très courtes , elle ne laiffe pas de courir 
fort vite , & ce n’eft qu’avec grande peine 
que les chiens peuvent l’atteindre; elle a 
Lodorat fi fin, qu’elle évente , à la diftance 
d’un mille d’Allemagne, le chaffeur ou ra¬ 
nimai qui la pourfuit > & prend auflitôt la 
