du Suffit) du Bonafus ) &c. é ç 
à boffe ou bi(on> & le bœuf fans boite otô 
l’aurochs ; ces races fe font foutenues r 
foit dans l’état libre & fauvage, foit dans 
celui de domefticité, & fe font répandues 
ou plutôt ont été tranfportées par les hom¬ 
mes dans tous les climats de la terre ^ 
tous les bœufs domeftiques fans boffe vien¬ 
nent originairement de l’aurochs , & tous les? 
bœufs à boffe font iffus du bifon. Pour donner 
une idée jufte de ces variétés > nous ferons» 
une courte énumération de ces animaux, tels 
qu’ils fe trouvent actuellement dans les diffé¬ 
rentes parties de la terre, 
A commencer par le nord de l’Europe ? 
le peu de bœufs & de vaches qui fubfiftene 
en Mande (/) font dépourvus de cornes 9 
quoiqu’ils (oient de la même race que nos 
bœufs. La grandeur de ces animaux eft 
plutôt relative à l’abondance & à la qua¬ 
lité des pâturages qu’à la nature du cli¬ 
mat. Les Hollandois (g) ont fou vent fait* 
venir des vaches maigres de Danemarck.* 
qui s’engraiffent prodigieufement dans leurs 
prairies & qui donnent beaucoup de lait;: 
( f) 7 (lundi domefilca animalia hakent yaccas Jcd mult& 
funt mutilez- cornibus, Dithmar Bief ken , Tfland . Lugd 
Bat, 160 -, page 49. 
( g y Vers le^ mois de février , on amène une infinité" 
de vaches maigres de Danemarck, que les payians 
de Hollande achettent pour mettre dans leurs prairies r 
elles font beaucoup plus grandes que celles que no«s> 
avons en France, elles rendent communément cha-' 
cune dix-huit à vingt pintes de lait par jour, picts' 
de Paris. Voyage hifiori^ue de l'Europe, Paris 1693 r 
V f page 77 , 
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