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ces vaches de Danemarck font plus grandes 
que les nôtres ; les bœufs & vaches de 
l’Ukraine, dent les pâturages font excel- 
lens, paffent pour être les plus gros de 
l’Europe (A), iis font auffi de la même race 
que nos bœufs. En Suifîe, où les têtes des 
premières montagnes font couvertes d’une 
verdure abondante & fleurie,, qu’on réferve 
uniquement à l’entretien du bétail , les bœufs 
font une fois plus gros qu’en France, où 
communément on ne laiffe à ces animaux 
que les herbes grofiières dédaignées par les 
chevaux : du mauvais foin , des feuilles 
font la nourriture ordinaire de nos bœufs 
pendant l’hiver * & au printemps lorfqu’ils 
auraient befoin de fe refaire, on les ex¬ 
clut des prairies ; ils fouffrent donc encore 
plus au printemps que pendant l’hiver : car 
on ne leur donne alors prefque rien à ré- 
table ^ & on les conduit fur les chemins 
dans les champs en repos, dans les bois, 
toujours à des diftances éloignées & fur des 
terres ilériles, en forte qu’ils fe fatiguent 
plus qu’ils ne fe nourrirent ; enfin on leur 
permet en été d’entrer dans les prairies mais 
elles font dépouillées, elles font encore brûlan¬ 
tes de lafaulx; & comme les féchereffes font 
les plus grandes dans ce temps & que L’herbe 
(A) Les pâturages de l’Ukraine, font fi excellent >, 
que le bétail y furpaffe en grandeur celui de toute 
EEurope ; pour pouvoir porter la main fur le milieu* 
du dos d ? un bœuf, il faut être d'une taille au-deiTus< 
rie la médiocre. Relation d& [a grande Tartane* Amftfir*. 
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