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mont Atlas jufqu’au cap de Bonne -efpéran ce 
( t *),on ne trouve > pour ainfi dire, que des 
bœufs à ho£e r 6 l il parok même que cette 
race qui a prévalu dan-s tous les pays chauds 
a pluiieurs avantages fur l’autre : ces bœufs 
à boffe ont, comme le bilan , duquel ils 
font iffus, le poil beaucoup plus doux il 
plus luftré que nos bœufs * qui comme l’au¬ 
rochs ont le* poil dur & affez peu fourni. 
Ces bæ-ufs à boffe font ainTi plus légers à la 
courfe, plus propres à fuppléer aufervice du 
cheval ( u ) , & en meme temps ils ont uni 
des troupeaux nombreux fur le bord du Niger, , . , , 
Les boeufs étcient pour la plupart beaucoup plus gros 
& puis hauts fur jambes que ceux d’Europe ; ils 
£e faifoient remarquer par une loupe de chair r qui 
s’élevoit de plus d’un pied fur le garrot entre les 
deux épaules : ce morceau eft un manger délicieux. 
Voyage au Sénégal, par M. Adanfin > p. yj* 
(?) Les boeufs font de trois efpèces au Cap de 
Bonne - efpérance , tous grands & fort vîtes à la courfe * 
fes uns ont une boffe fur le dos, les autres ont la 
eorne extrêmement pendante, & les autres Font fort 
relevée & fort belle comme en Angleterre aux envi¬ 
rons de Londres. Voyage de François Ze Guaty iom.il * 
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( u ) Comme les boeufs ne font aucunement farouches 
aux Indes, il y a beaucoup de gens qui s’en fervent 
pour faire des voyages, 6* qui les montent comme on 
fait les chevaux,* l’allure pour l’ordinaire en eff douce^ 
©nne ieur donne„ au lieu de mords, qu’une corde¬ 
lette en deux paffée par le tendon des narines^. ô£ 
on renverfe par-deffiiS: la tête du bceuf un gros cor¬ 
don attaché à ces cordelettes y comme un*e bride qur 
ttë arrêtée par la boffe qu’il a fur le devant du dos* 
se que nos bœufs n’ont pas j on lui met une felle* 
somme à un cheval > & peur peu. qu’oft- l’excite à 
