du Ëufpe j dit Sêîiafus , &c 4 9 ! 
cîle ; en Égypte (y), ils font plus traita¬ 
bles qu’en Italie; & aux Indes (^), ils le 
font encore plus qu’en Égypte. Ceux d’Italie 
ont auffi plus de poil que ceux d’Égypte, 
& ceux-ci plus que ceux des Indes (<*); 
(y ) Il fe trouve beaucoup de buffles en Egypte; la 
cbair en eff bonne à manger, & ils n’ont pas la féro« 
''cité des buffles d’Europe, leur lait eft d’un très grand 
ufage, & l’on en fait même du beurre qui eft ex¬ 
cellent. Dejcriptîon de I 9 Egypte , par Maillet , p, aj. 
(^) Les buffles font extraordinairement hauts & re¬ 
levés d’épaules ( dans le royaume d’Aunan , dans le 
Tunquin), ils font auffi robuffes St grands travailleurs* 
de façon qu’un feul fufïît à tirer la charrue, encore 
que le coutre entre bien avant dans la tefre, & la 
chair même n’en eft pas défagréable, encore que celle 
du bœuf y foit plus commune & meilleure. Hifloire de 
Tunquin, par U P. de Rhodes . Lyon, 1665 , page p 
& Juiv. 
(a ) Le baffle, à Malabar, eft plus grand que le 
boeuf, à-peu-près fait de même ; il a la tête pluslon- 
gue & plus plate, les yeux plus grands & prefque 
tout blancs ; les cornes plates & fouvent de deux 
pieds de long, les jambes groffes & courtes; il eft 
laid , prefque fans poil, va lentement, & porte des 
charges fort pefantes ; on en voit par troupes comme 
des vaches, ôt ils donnent du lait qui fert à faire du 
beurre & du fromage ; leur chair eft bonne , quoique 
moins délicate que celle du bœuf; il nage parfaitement 
bien & traverfe les plus grandes rivières ; on en voit 
de privés , mais il y en a de fauvages qui font extrê-' 
mement dangereux, déchirant les hommes ou les écra- 
fant d’un feul coup de tête ; ils font moins à craindre 
dans les bois que par-tout ailleurs , parce que leurs 
cornes s’arrêtent fouvent aux branches donnent îe 
temps de fuir à ceux aui en font pourfuivis ; le cuir 
de ces animaux fert à une infinité de chofes , & l’on 
en fait jufqu’à des cruches pour conferver de l’eau ou 
des liqueurs j ceux de la cote de Malabar font prsf* 
