ict Suppléîîunt à £ Hi fiai fi 
gôût de celle du bœuf, feulement elle eft: 
moins tendre &i exige une plus longue cuifi 
fou , fur tout celle des vieux , qu'il faut 
faire bouillir long - temps pour la rendre 
mangeable; 
La peau eft une efpèce de cuir d'un pouce 
d’épaiffeur,- plus reffemblant à- l’extérieur à 
l’écorce rude d’un arbre, qu’à la peau d’un 
animal; elle eft de couleur noirâtre’& fans 
poil ; il y a feulement quelques foies rudes 
& longues autour des nageoires, autour de 
la gueule & dans l’intérieur des narines, 
ce qui doit taire préfumer que le lamantin 
ne les a pas au Ht fouvem ni auffi long-temps 
Fermées que les phoques 5 dont l’intérieur 
des narines eft- dénué de poil; cette peau 
du lamantin eft fi dure, fur fout- lorfqu’elle 
eft sèche, qu’on a peine à l’entamer avec 
la hache. Les Tfchutchis s’en fervent pour 
faire des nacelles , comme d’autres peuples 
du Nord en font avec la peau des grands 
phoques. 
Le lamantin, décrit par M. Steller, pe- 
foit deux cents puas de Ruflie , c’eft-à-dire, 
environ huit milliers ; fa longueur étoit de 
vingt-trois pieds; la tête fort petite en 
comparaifon du corps , eft de figure oblon- 
gue, elle eft appîatie au fommet, <k va 
toujours en diminuant jufqu’à l’extrémité 
du mufeau , qui eft rabattue , de maniéré que 
la gueule le trouve tout-à-fait au-defibus (,4) ;< 
(H) Clufius 8c Hernandes qui ont donné la def~ 
©riptio-n- du lamantin des Antilles , ne païoiffent pa# 
