MAMELI CALVINO - DIFFERENZIAZIONE DEL GLICOGENO 489 
Se si confrontano queste proprietà del glicogeno con quelle 
degli altri polisaccaridi, si vede che esse ben lo distinguono da 
tutti, a eccezione che dalle destrine. 
Le numerose destrine separate dagli Autori, vengono riunite 
in tre gruppi; le amilodestrine, le eritrodestrine e le aci'odestrine. 
Le amilode.st)'i)ie, secondo alcuni Autori, comprenderebbero: 
Tamilodestrina a, che si colora in rosso-bruno con iodio e non 
riduce il liquido di Fehling e Ta-destrina, che si colora in az¬ 
zurro con iodio e riduce il Fehling. A dir vero, piuttosto che a 
due specie chimiche, la differenza è dovuta a una mescolanza di 
prodotti rispondenti a due fasi di sdoppiamento della molecola 
della granulosa. 
Le eritrodestrine (delle quali ne vennero isolate tre, contrad¬ 
distinte con i numeri I, II e III) presentano colorazione da por¬ 
porina a rosso-bruna con iodio, come il glicogeno, ma, secondo 
alcuni Autori, riducono il Fehling. Questo carattere differenziale 
sarebbe applicabile microchimicameiite, almeno nei casi in cui il 
glicogeno è presente in discreta quantità, ma il suo valore viene 
messo in dubbio dalle più recenti ricerche di chimica fisiologica, 
poiché il potere riduttore delle destrine sarebbe dovuto unica¬ 
mente alla presenza di maltodestrina e di maltosio. Anziché essere 
uno degli ultimi termini della serie dei prodotti che si formano 
durante Tidrolisi dell'amid^o, il maltosio sarebbe il primo e accom¬ 
pagnerebbe le destrine (1). 
\je acrodestrine (contraddistinte con le lettere a ^ y) non si 
colorano con iodio e riducono debolmente il Fehling. 
I caratteri chimici che distinguono il glicogeno dalle destrine 
sono i seguenti; 
1° La solubilità in acqua. Le destrine sono perfettamente 
solubili in acqua calda; il glicogeno invece dà con acqua calda 
soluzioni colloidali opalescenti. 
2'^ La colorazione con iodio. Mentre ramilodestrina a non 
presenta differenza alcuna dal glicogeno nel suo comportamento 
con la soluzione acquosa di iodio (dà cioè la colorazione rosso- 
bruna che scompare a caldo e riappare a freddo), il colore 
(1) CoLK S. \V., Practical Physiological Chemistry. Cambridge, 1918-, Gua- 
RBSCiu I., N. Enciclopedia di Chimica, V. 829 (1909) ; Mathews A., 
Chemistry. New York, 1916. 
Riv. di BioL. Voi. V, fase. IV. 
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