LA BIOLOGIA COMK SCIENZA AUTONOMA 
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C) Assimilazione. 
1'’ Specie, e componizione del nutrimento: 
Uomo ed animali; idrati di carbonio, grassi, albumine, acqua, sali e loro 
analisi (soluzione di Felding, ioduro di potassio, acido acetico (‘cc.); 
latte come nutrimento modello (rapporto degli elementi nutritivi, 
potere nutritivo) : formazione di ricette gastronomiche, secondo le 
tabelle del potere nutritivo; 
piante: accertamento delle condizioni di vita nelle piante (calore, umi¬ 
dità, luce, aria). (Qualità del terreno. 
2® Maniera di procurarsi il nutrimento: 
a) piante: radice e suo ufficio (geotropismo e chemotropismo); coltiva¬ 
zioni: concimi naturali ed artificiali; 
h) animali: erbivori, carnivori (fiuto e vista); 
c) uomo : allevamento di piante e di animali per la produzione di albu- 
• mine, grassi, amidi e zuccheri (preparazione del vino e della birra). 
3® Esame e preparazione del nutrimento: 
a) necessità d’esame: piante velenose (funghi): alterazione degli alimenti 
per muffe, decomposizione e putrefazione; 
b) possibilità d’esame: per mezzo dei sensi (vista, odorato, tatto, gusto), 
esame chimico; 
c) preparazione; bollitura, arrostitura, cottura al forno, sterilizzazione; 
arnesi da cottura: rame, ferro, stagno, zinco, smalto, alluminio. 
4® Ingerimento e digestione degli alimenti: 
a) digestione meccanica, piante: modo di ricavarlo dalla terra, passaggio 
per il caule (pressione della radice, azione dei vasi capillari, osmosi). 
Piante carniv'ore; 
animale: degiudi tori (rapaci), roditori (sorcio, ratto, lepre, scoiattolo), 
ruminanti (bue), succhiatori (pulce, cimice, mosca, zanzara); 
h) digestione chimica, uomo : (cura dei denti !) ; 
piante: la foglia quale laboratorio (assimilazione di (7 dall’aria [com¬ 
posizione chimica dell’ aria], trasformazione dello zucchero in amido, 
cellulosa). 
animale e uomo: canale, digerente (stomaco, intestino, fegato) con i 
vari succhi ghiandolari. 
ó® Uso degli alimenti: 
Quale materiale costruttivo, piante: passaggio dei succhi, cellulosa. Ani¬ 
mali e uomo: circolazione del sangue, attività del cuore (tempe¬ 
ratura del sangue negli uccelli, uomo, pesci: pulsazioni); 
come materiale di forza: Piante; respirazione per mezzo delle foglie. Ani¬ 
mali e uomo: procedimentc meccanico e chimico della respirazione 
(contenuto dei polmoni, spazi d’aria, abitazione), polmoni, branchie, 
trachee, (calore, termometro); 
come materiale di riserv'a: Piante: radice (carota), bulbo, tubero (patate), 
frutto. Animali e uomo: fegato, grasso (porco, cammello), magaz¬ 
zini (criceto, uomo), ecc. 
