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RIVISTA DI BIOLOGIA 
Per il fatto dunque che occorre, in un tessuto qualunque, pe¬ 
stato, bollito, come si voglia sottoposto ad estrazione, per ricerca 
di lipoidi, tener conto del sangue contenuto, i dosaggi di coleste¬ 
rina, colina, acido fosfoglicerico, hanno un valore molto relativo. 
Una tara e sopratutto Teliminazione del sangue s’impone. Dovrà 
evidentemente cambiare argomento di studio chi la credesse im¬ 
possibile in certi casi. 
IH. 
I CORPI MIELINICI NEL TESSUTO MUSCOLARE STRIATO. 
L’argomento della struttura e della biochimica della fibra mu¬ 
scolare striata, sebbene esista una non esigua letteratura, contiene 
molte affermazioni, e, sebbene sia altresi obietto di continua pre¬ 
parazione e tema, direi quasi, ovvio di esercitazione da labora¬ 
torio, non è privo di incognite o di presupposte cognite. La stessa 
teoria della contrazione di Ranvier, potrebbe, forse, in conseguenza 
di un migliore accordo tra microscopia e chimica, perdere qualche 
cosa della sua ultima fisonomia (1). 
Ma qui solo su due punti io vorrei richiamare l’attenzione dei 
studiosi. 
Sono note le esperienze di Munk i cui cani ingrassavano con 
alimentazione esclusiva di grassi, e quelle posteriori di molti 
autori i quali dimostrarono non solo la genesi di grassi da grassi, 
ma la documentarono con la presenza, nel grasso corporeo, di spe¬ 
ciali sostanze, contenute ne’ grassi stessi (Khiine e Radziewski, 
Lebodeff, Hofbauer) fatti ingerire. 
Intanto una possibile genesi di grassi oltreché da idrati di 
carbonio anche da proteine, con vario indirizzo (ma non senza 
prestare il fianco ad obiezioni) è da molti autori sostenuta. Già 
Voit e Pettenkòfer vi preludevano con il reperto di ingrassamento 
nei cani digiunanti nutriti poi con carne magra. Che non possa 
questo esperimento documentare la genesi di grassi dalle proteine, 
è dimostrato dall’esistenza di grassi nella carne magra come dalle 
tabelle analitiche riportate da vari ricercatori, donde noi possiamo 
(1) Dal momento che vedremo ad es. essere la sostanza anisotropa propria 
quella sarcoelementare di Briicke e corrispondere non alla oscura a luce ordi¬ 
naria ma alla chiara, ritenuta, nelle moderne vedute, puramente elastica! 
