RECENSIONI 
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Toscuro è collegata con una decomposizione delle proteine. In uno studio 
sull’autodigestione dell’uva (1915) il sottoscritto è riuscito a dimostrarlo, 
stabilendo il bilancio esatto dei carbidrati e delle sostanze azotate. Gli 
AA. determinano, oltre l’anidride carbonica emessa od assorbita, il car- 
bidrato plastico totale (che essi non si sa perchè chiamano zucchero 
totale) e l’azoto aminico, ambedue con metodi poco sicuri ; ad ogni 
modo con queste sole determinazioni è impossibile farsi un’idea di ciò 
che avviene nella foglia. È strano che agli AA. sia sfuggita anche la 
grande importanza che per il loro problema ha la fermentazione degli 
aminoacidi e la produzione di acido carbonico dai proteidi. Auguriamo 
che gli AA. estendano l’accuratezza metodica alla parte analitica, stu¬ 
diando anche il ricambio azotato e discriminando i vari carbidrati. 
Chiude la Memoria un tentativo di stabilire i rapporti fra assimi¬ 
lazione fotosintetica e respirazione, alternando, su foglie staccate, l’illu¬ 
minazione con l’oscuramento. Da queste misure risulta che la respira¬ 
zione è stimolata da una precedente attività fotosintetica ; e, viceversa, 
quanto più sta all’oscuro la foglia, tanto più debole è poi l’attività fo¬ 
tosintetica. Gli AA. ne deducono che la decomposizione delle proteine 
nell’oscurità indebolisce il potere fotosintetico. Ciò proverebbe ancora 
che la fotosintesi è effettuata dalla parte piasmatica del cloroplasto, 
come fu reso probabile dal sottoscritto molti anni or sono (1902) con 
diversi accorgimenti sperimentali. 
Attendiamo con interesse la prosecuzione delle accurate indagini 
degli AA. Se tutti i mezzi della (5arnegie Institution hanno fatto pro¬ 
gredire ben poco la questione in un primo lavoro, ciò prova solo quanto 
arduo sia ancora lo studio della fotosintesi nei vegetali. 
E. Pantanelli. 
Haberlandt G., Goethe und die Fflanzenphysioloyie. Max Weg., Leipzig, 
1926. 
In questo opuscolo, scritto in onore del settantesimo compleanno di 
Seuffert, l’A. - professore di ffsiologia vegetale nell’Università di Ber¬ 
lino - illustra con la sua ben nota vivacità e genialità il contributo 
arrecato da Goethe alla fisiologia vegetale. 
È nota a tutti i morfologi l’antiveggente chiarezza con cui Goethe 
espose la dottrina della metamorfosi che gli organi subiscono durante 
lo sviluppo, per adattarsi alle speciali funzioni. Meno nota è l’idea di 
Goethe, che la forma e la struttura di un organo dipendano dalla sua 
composizione materiale e dall’influenza di determinate sostanze specifiche, 
idea che negli ultimi anni è tornata a galla con la teoria degli ormoni. 
Fra gli appunti inediti di Goethe si è trovato che egli aveva ese¬ 
guito anche numerose esperienze fisiologiche, p. es. la coltura di piante 
in luci diversamente colorate od al buio, e che aveva distinto l’azione 
stimolante della luce dalla parte che essa prende, come forma di energia, 
alla costruzione del vegetale. 
