690 
RIVISTA DI BIOLOGIA 
Fisiologia 
Sul trattamento alimentare (lei prigionieri (li guerra italiani. ) — 
Su questo argomento furono eseguiti studi, nei paesi nemici, da due medici 
italiani, cioè dal Castaldi (1) in Austria e dal Niccolai (2) in Germania. 
Interessanti sono le osservazioni sopra Y alimentazione ridotta, i distuibi 
che ne derivano e sulla psicologia del prigioniero di guerra. Compietelo 
la recensione di questi due lavori con risultati ed osservazioni personali 
da me fatte quando era alla direzione dell’ospedale militare di Riserva 
n. 16 « Forte Tiburtina » in Roma, sopra qualche migliaio di prigionieri 
di guerra, invalidi, restituiti dal nemico, specialmente dall’ Austria. 
*11 Castaldi ci informa che la media del valore energetico dei viveri 
somministrati durante la guerra (dicembre 1917, gennaio 1918) ai trie¬ 
stini, dalla Commissione di approvvigionamento, era all’ incirca di 1600 
calorie. I bambini sotto i cinque anni, le gestanti fino al terzo mese, i 
lattanti fino al decimo mese avevano diritto ad un kg. di zucchero al 
mese (34,83 calorie pro dié)\ tutti i ragazzi sotto i quattordici anni ave¬ 
vano in più un quarto di kg. di marmellata (che può sostituire i grassi): 
i vecchi e i bambini avevano inoltre latte condensato e farina nutritiva 
(250 gr. alla settimana). L’ A. calcola quindi che, tenuto conto dei risparmi 
sull’ alimento che potevano fare le donne, i vecchi ed i fanciulli, come 
anche della possibilità di trovare in qualche giorno selvaggina, pesce, 
carne di montone o di cavallo, pollame, un cittadino adulto triestino 
traeva dall’ alimentazione una media di 2000 calorie al giorno con un 
massimo di 2100. Arnold dà le stesse cifre per la popolazione di Wiesba¬ 
den (giugno-luglio 1916). Castaldi osservò che, alla fine del 1917, al 
fronte austriaco, in sezioni di sanità ed in ospedali da campo, si dava 
una quantità giusta di farinacei*e bastevole anche di carne, tanto da 
raggiungere la media di 3000—3500 calorie (in ceite unità sanitarie del 
fronte austriaco si passava anche questa cifra, come ho potuto constatare 
Gì base ad una inchiesta da me eseguita). 
Le condizioni di Trieste erano quelle di tutte le città dell’Austria 
nelle provincie si sostituivano le varie specie di alimento, pur rimanendo 
costante il valore in calorie). I contadini (ed j prigionieri di guerra che 
eran con loro, fatto costante presso tutti i popoli belligeranti) stavano 
molto meglio delle popolazioni industriali. Tutti gli opeiai ed impiegati 
(*) Con quattro figure nel testo. 
(1) Castaldi L., Dati sull’alimentazione di guerra in Austria e considerazioni 
sul problema dell’alimentazione ridotta. «Rivista critica di clinica medica»,, 
anno XIX, 1918, fase. 49, 50, 51, pp. 577-581, 589-595, 601-605. 
(2) Niccolai N.,‘ I fenomeni da fame nei prigionieri di guerra. « Rivista 
ospedaliera», anno IX, 1919, pp. 157-163. 
