RIVISTA DI BIOLOGIA 
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addetti a lavori e mansioni pesanti e gravose ricevevano un supplemento 
di vitto tale da raggiungere una media giornaliera massima di 3000 calorie. 
Le condizioni alimentari deir Austria andarono peggiorando dalla 
primavera 1918: a Trieste furono dati viveri per 1280 calorie, per 1477 
■calorie ai vecchi e bambini, per 1680 calorie a chi faceva lavori pesanti. 
In certi giorni tali cifre erano solo sulla carta, perchè mancavano asso¬ 
lutamente le derrate alimentari da somministrare. Riguardo al trattamento 
Alimentare del prigioniero di guerra in Austria, teoricamente per il sol¬ 
dato doveva essere uguale a quello della truppa austriaca nel paese, per 
T ufficiale a quello minore della popolazione civile. Purtroppo, però, le 
malversazioni da parte delle autorità austriache, di appaltatori esosi, ed 
anche di furti compiuti dagli stessi connazionali, addetti ai campi di con¬ 
centramento dei prigionieri, riducevano di molto la già magra razione 
teorica alimentare. Il complemento vitto, a mezzo di alimenti che veni¬ 
vano spediti dair Italia, era sempre molto problematico, specialmente 
dopo la ritirata di Caporetto, perchè il servizio era stato male organiz¬ 
zato. I pacchi venivano quasi sempre decimati ed erano poi limitati solo 
ad una parte piccola di prigionieri. 
Il governo italiano, viceversa di quanto fecero quello francese ed 
inglese, si disinteressò quasi completamente dei militari prigionieri di 
guerra e li abbandonò alle scarse iniziative private. 
Un fatto che ho potuto constatare, da ripetuti interrogatori eseguiti 
sugli ex prigionieri invalidi, si è che Y Austria trattava molto meglio, 
dal lato alimentare, il prigioniero italiano, prima deir ottobre 1917 che 
dopo tale data: erano state aumentate, in certi casi, oltre ogni limite 
umano, le malversazioni morali ed alimentari. Castaldi narra che a Lu¬ 
biana (dicembre 1917) V alimentazione del prigioniero era un po’ meno 
che nei citati ospedali, però sufficiente (un po’ di carne, pasta, orzo, rape, 
poche patate e 300 grammi di pane). A Sigmundsherberg (inverno 1917— 
1918) la quantità dei cibi era molto meschina. La sussistenza austriaca 
dava alia mensa di ogni ufficiale italiano prigioniero 150 grammi di pane 
al giorno, 180 grammi di carne cinque volte la settimana, 2 kg. di pa¬ 
tate al mese, kg. 0,750 di zucchero e grammi 900 di farina al mese, di 
grasso nulla. Al campo di Mauthausen la mensa aveva qualche miglioria. 
Oltre il grasso mancavano le droghe.il caffè, il thè, alimenti anche questi. 
C' era un surrogato di caffè (senza caffeina e senza teina) che però era 
capace di attutire la fame. 
Il pane era scuro (fatto di frumento, frumentone, segala, patate, orzo 
e dagli ingredienti più disparati, ad esempio, la paglia). Il pane che io 
osservai, presso gli invalidi del mio ospedale, che lo portavano dall' Au¬ 
stria, era di un colore nerastro fatto, di un impasto di frumentone, di orzo 
e di paglia. Ad un gruppo di otto prigionieri veniva data una pagnotta di 
grammi 800 che dovevano suddividere fra loro. Anche con questo pane 
