710 DIVISTA DI BIOLOGIA 
Ch. Fiessinger, Formules cVexpérience humaìne. Un voi. in-16° de x-143 
pages. Paris, A. Maioine et fils, 1919. 
1/A., medico e filosofo, ha voluto (al pari di quanto fece Gustave 
Le Bon con Aphorlsmes , Paris, 1913, Flammarion), raggruppare in que¬ 
sto piccolo volume, quanto si trova sparso nelle sue pubblicazioni come 
anche fare qualche aggiunta. 
In queste formule sa trovare quasi sempre il punto giusto per rappre¬ 
sentare gli uomini, gli scienziati, le istituzioni, le donne, sia nei loro 
lati più buoni come anche nelle loro debolezze: è un libro pieno di ve¬ 
rità e questa è una grande dote. Vi sono delle formule di biologia 
umana: non è trascurato il mezzo ambiente ed è quindi un libro che 
risente Y epoca di guerra in cui fu scritto e sotto questo lato è talvolta 
troppo pieno di amarezza. Ne è consigliabile la lettura ad ogni persona 
colta, perchè ne avrà molto da guadagnare a leggere un libro scritto da 
un profondo conoscitore della razza umana. 
0. Polimanti. 
R. Legendre, Problèmes scientifiques d' alimentation en France pendant 
la guerre. Un voi. de 160 pages. Paris, Masson, 1919. 
L 7 A. riporta nella prima parte di questo libro i rendiconti delle se¬ 
dute della Commissione dell 7 alimentazione della Società di biologia di 
Parigi, nominata dal Governo francese, a seconda anche di quanto era 
stato praticato nelle altre nazioni alleate. La seconda parte è dedicata 
alla bibliografia analitica dei lavori francesi pubblicati sull 7 alimentazione 
durante la guerra (1914-1918). La Commissione per Y alimentazione si 
occupò di studiare il quantitativo in alimento dei militari al fronte e 
nelle retrovie, della popolazione civile ed anche degli animali. Per il 
consumo del grasso nella persona di media taglia fu fissato un consumo 
giornaliero di gr. 67 (Chiltendon), 75 (Starling) e per le truppe di gr. 100. 
Per la farina fu stabilito fosse preparata all 7 85 per cento di rendimento 
(lascia secondo Richet il 5 per cento di non digerito e permette di ot¬ 
tenere un buon pane). La Commissione fece analizzare una quantità 
enorme di grani indigeni ed importati e stabilì appunto che il tasso 
dell 7 85 per cento era buono per la nutrizione. Si consigliò il consumo 
del latte scremato, dato il forte contenuto in sostanze albuminose e ciò 
per risparmiare la carne a favore delle truppe del fronte. Lapicque fissò 
un grammo di albumine per chilogrammo e per giorno (le albumine 
erano in pratica misurate moltiplicando il contenuto in azoto per 6.25) 
per un individuo adulto (60-70 gr. di albumine pro die) che si ritrovano 
