RIVISTA DI BIOLOGIA 
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nelle 2400 calorie che un uomo medio deve introdurre in alimento du¬ 
rante la gioventù). Starling fece una relazione molto importante sul- 
Tinfluenza di fattori antropometrici e climatologici sul bisogno di ali¬ 
menti fra gli alleati e stabilì che mentre per ringlese occorrono 3800 ca¬ 
lorie, il francese ne ha bisogno di 80 di meno, Fitaliano di ben 123 di 
meno (ciò naturalmente dipende sopra tutto dal clima più mite in Francia 
e specialmente in Italia, di quello che non sia in Inghilterra). La Com¬ 
missione fece anche eseguire delle statistiche e constatò una grande 
diminuzione di animali per la Francia (ciò che si verificò anche per le 
altre nazioni che erano in guerra). 
Nella seconda parte del volume riguardante la bibliografia analitica 
dei lavori pubblicati in Francia sulFalimentaziane durante la guerra e 
che riguardano appunto la chimica e la fisiologia dei più svàriati ali¬ 
menti sia per fi uomo come per gli animali, non si trova nulla di nuovo 
che già fosse stato acquisito alla scienza. 
0. POLIMANTI. 
G. Weiss, Precis de physique biologique. IV Edition revue, Paris, Masson. 
1919, pagg. xm-572. 16 frcs. 
Questo manuale che ha avuto grande fortuna, trovandosi già alla 
quarta edizione, tratta in modo molto chiaro e succinto (pur non tra¬ 
scurando le cose fondamentali) delle applicazioni della fìsica alle scienze 
biologiche e' specialmente alla fisiologia umana. Nella parte generale si 
occupa delle varie unità di misura, degli errori nelle ricerche di fisica 
biologica, come anche della rappresentazione grafica dei risultati. In un 
primo capitolo della parte speciale tratta della meccanica e soprattutto 
del lavoro umano, dà i principi generali del metodo grafico come anche 
della idrostatica e della idrodinamica, fermandosi specialmente sulla cir¬ 
colazione del sangue. Tutti i principi generali di chimica fisica che deb¬ 
bono interessare sempre un medico vengono esposti in modo molto chiaro 
nel secondo capitolo. Chiaro è il concetto che il lettore si forma, sia sul 
calore, sia sulle radiazioni (terza e quarta parte). 
Si passa dalle cognizioni di termometria, di igrometria e calori¬ 
metria alla temperatura ed al calore anormale, e FA. espone i vari me¬ 
todi ed istrumenti per eseguire ricerche di questo genere. Dato il con¬ 
cetto di radiazione, passa alla radioscopia, alla fotometria, colorimetria, 
fotografia, polarizzazione, ed infine alla fosforescenza e fluorescenza. 
Le tre ultime parti del libro sono dedicate alF ottica, alF elettricità 
ed all acustica. Nel capitolo delFottica dà i principi delFottica geome- 
