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RIVISTA DI BIOLOGIA 
trica, dell’occhio ridotto, delle lenti del microscopio, e passa poi a trat¬ 
tare dei vizi di rifrazione, della visione binoculare e dell’oftalmoscopio. 
Della elettricità dà un concetto molto esatto sulle leggi ed unità elet¬ 
triche, sulle varie sorgenti della elettricità (pile, macchine), sulle varie 
specie di corrente, sull’azione di queste sui vari tessuti dell’organismo 
umano, ed infine sui raggi X e sul loro uso nella medicina. Nel ca¬ 
pitolo dedicato all'acustica parla delle qualità e della produzione del 
suono, dei risuonatori ed infine della fonazione e dell’audizione. 
Ogni capitolo è arricchito di figure (se ne contano 584 nel volume) 
di apparecchi, come anche di belle e chiare figure schematiche, in modo 
che il testo, scritto già con molta chiarezza, è reso facilmente compren¬ 
sibile. 
Questo libro dovrebbe servire da programma ad ogni insegnante di 
fisica nelle Facoltà medico-chirurgiche e nelle scuole di farmacia, e do¬ 
vrebbe esser tenuto come guida per lo studio da ogni giovane iscritto 
a queste Facoltà. Solo tracciandosi un simile programma 1’insegnamento 
della fisica biologica può riuscire realmente utile al futuro medico. 
0. POLIMANTI. 
J. Scott Mac Nutt, The modem Milk Problem in Sanitation, Economics 
and Agriculture. Un voi. in-8° di xiv-258 pagg., con 22 fig. nel testo 
e 16 tavole fuori testo. New York, The Macmillan Company, 1917. 
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Il libro di quest’igienista americano sul latte è di somma utilità 
non solo per un medico, per un fisiologo, per un igienista, per un so¬ 
ciologo, ma può esser letto con molta utilità anche da un profano e da 
chiunque si occupi dell’industria del latte e dei suoi derivati. Chiarezza 
e brevità sono le doti precipue di questa monografia sul latte. L’A. dopo 
aver parlato della composizione del latte e consideratane la grande im¬ 
portanza quale alimento, spiega quali siano le vie per cui si possa in¬ 
fettare ed esser veicolo di gravi malattie e di mortalità specialmente 
nell’infanzia. Il metodo moderno per fornire latte alle popolazioni è 
quello di radunarlo dalle varie fattorie in uno stabilimento centrale, 
dove viene manipolato e da qui spedito alle città. È di prima impor¬ 
tanza quindi che gli animali che forniscono il latte siano sottoposti ad 
uno scrupoloso controllo veterinario, che gli ambienti si trovino nello 
stato più perfetto d’igiene e così anche tutto il personale di servizio sia 
immune da malattie. Ogni grande stabilimento di produzione di latte 
deve avere il modo di eseguire l’analisi chimica, batteriologica (ricerca 
degli agenti patogeni di difterite, tifo, tubercolosi). Il latte non deve 
uscire, se prima non è stato sottoposto alla pasteurizzazione. Il fattore 
