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RIVISTA DI BIOLOGIA 
La causa occasionale delle sue esperienze fu la constatazione da lui 
fatta nell’agosto 1915 in un suo vigneto a Guagnano di Lecce che alcuni 
vitigni a preferenza di altri avevano resistito agli attacchi delle malat¬ 
tie (oidio e peronospora) e che le viti fillosserate si erano dimostrate 
più resistenti delle stesse viti non fillosserate. 
Le varietà che furono da lui prese in considerazione sono il Negro 
amaro sano e fìllosserato, la Malvasia bianca sana e fìllosserata, il Pri¬ 
mitivo, l’Aramon-Rupestris Ganzin n. 1 e la Berlandieri-Riparia 420 A. 
Di ciascuna varietà ha esaminato le foglie, i raspi e gli acini periodi¬ 
camente, di sette giorni in sette giorni, spingendosi anche oltre la ma¬ 
turazione, e di ciascun organo determinando 1’acidità, lo zucchero ed il 
tannino. 
A queste determinazioni egli ha aggiunta la ricerca delle ossidasi. 
« Allo scopo di approfondire le ricerche in questione ho deciso di stu¬ 
diare la localizzazione delle ossidasi negli organi degli anzidetti vitigni 
ed anche di altri. Lo scopo di quest’ ultima determinazione viene spie¬ 
gato dall’immensa importanza che hanno le ossidasi nella biologia vege¬ 
tale agraria... L’azione delle ossidasi è più viva nelle piante ingentilite 
che nelle selvatiche, ed è specialmente alla loro azione ossidante che si 
deve il graduale impoverimento di acidi nelle piante coltivate... Dove 
vi è povertà di ossidasi vi è preponderanza di acidi liberi... Lo studio 
quindi dell’acidità delle piante è completo solo quando è accompagnato 
dalla ricerca delle ossidasi » (pag. 4 e 5). Egli ha esaminato il mate¬ 
riale ricavato dai vitigni Negro amaro, Zagarese, Malvasia bianca e nera, 
Moscadella, Primitivo ed Uva rosa, la Rip. Rup. 3309, la Ganzin n. 1. 
la 420 A. 
E poiché non sembri ch’egli abbia seguito le norme del suo predeces¬ 
sore dott. Averna-Saccà, il Degli Atti ha modificato il sistema di indagine. 
Egli dice: «Col lavoro analitico fatto non intendo che a stabilire il grado 
di resistenza di alcune piante e di alcuni organi è sufficiente conoscere 
il loro tenore acido, giacché la resistenza alle malattie parassitane non 
è in funzione dell’acidità presa in senso assoluto, sibbene in funzione 
del rapporto esistente tra l’acidità stessa e le sostanze chemotropiche che 
l’accompagnano (zuccheri e sostanze azotate solubili)». 
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La validità e la solidità di questa seconda serie di ricerche vengono 
messe in evidenza da questa semplice e naturale constatazione, che il 
dott. Degli Atti ha esaminato periodicamente dal 12 agosto al 28 set¬ 
tembre, per ripetute volte, determinandone lo zucchero e l’acidità e sag¬ 
giandoli con la tintura di guaiaco, i raspi e gli acini di viti americane 
a fiori maschili ; fino a prova contraria le bacche delle viti a fiori ma¬ 
schili non vi è stato ancora alcun biologo che abbia saputo crearle. 
