RIVISTA DI BIOLOGIA 
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L’A. avrebbe dovuto sapere che 
l’Àramon Rupestris Ganzin n. 1, 
la Berlandieri Riparia 420 A 
e la Riparia Rupestris 3309 
dànno costantemente bori maschili; tanto che gli abbondanti grappoli 
che egli ha utilizzato per le ricerche o sono solo esistiti nella sua mente 
o appartengono ad altre varietà (1). 
Nell’un caso o nell’altro si dimostra con quale preparazione si af¬ 
fronta lo studio dei problemi scientifici! Ma errori simili si notano anche 
in altre pubblicazioni fatte posteriormente (2). 
Seguire FA. nel suo particolare ed involuto ragionamento non è cosa 
facile; egli inizia le sue ricerche il 12 agosto quando già le viti erano 
state largamente colpite dalla peronospora e dall’oidio; nei mesi di agosto 
e di settembre non vi furono attacchi parassitari, « ma se a mo’ d’esem¬ 
pio » - dice l’A, - « questi si fossero verificati verso il principio della 
seconda decade di agosto avrebbero trovata la Malvasia bianca (sana) 
più acida della fillosserata, più acida ancora del Negro amaro, molto 
più acida del Primitivo, acida su per giù quanto le due americane, cioè, 
in omaggio al rapporto fra acidità e resistenza, avrebbero dovuto pro¬ 
durre effetti nocivi diametralmente diversi da quelli che in campagna 
ho osservato. Senonchè (!) le infezioni si sono avute prima del luglio, 
ed in quel tempo i rapporti di acidità fra le uve dovevano essere iden¬ 
tici a quelli altrove calcolati ». _E qui l’A. con una facoltà intuitiva 
tutta propria e seguendo un sistema di indagine del tutto nuovo, ci dà 
notizia dei rapporti di acidità delle uve anche nel periodo anteriore al¬ 
l’agosto, quando egli era le mille miglia lontano dal vigneto di Guagnano 
di Lecce. 
Egli in sostanza dice questo: è pur vero che io i saggi chimici della 
acidità delle uve li ho iniziati solo nell’agosto, ma posso egualmente 
sapere qual’era l’acidità prima di quell’epoca nei mesi cioè di giugno e 
di luglio, perchè nello sviluppo dell’uva l’acidità del succo attraversa 
due fasi, la prima di aumento e la seconda di diminuzione; il decorso 
si può perciò rappresentarlo con una parabola: se di questa parabola 
conosciamo l’ampiezza della curva discendente possiamo facilmente cal¬ 
colare l’ampiezza della curva ascendente. E fondandosi su questo suo 
facile e comodo sistema di conoscere quale doveva essere la composizione 
(1) Al riguardo non mi son contentato di quanto periodicamente si osserva 
nel vivaio di questa Scuola, ma ho fatto un’ indagine accurata presso altri vivai, 
scrivendone anche al Viala ed al Ravaz, i quali hanno risposto <s le 420 A et 
l’Aramon Rupestris Ganzin n. 1 ne donnent jamais que de fìeurs màles et pas 
de fruits ». 
(2) Le ossidasi nell’ingentilimento delle piante coltivate. Portici, 1917. 
