i^MtUMENTI RESISTENTI ALLA RUGGINE 
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Correlazioni fra i caratteri f^isiOLOoici e la resistenza. 
Anche più controverso e poco studiato è il rapporto che passa fra 
il portamento fisiologico di una razza di cereale e la sua resistenza alla 
ruggine, fatta astrazione dalla precocità dello sviluppo, cui abbiamo già 
accennato. 
Cobb (1, c.) sosteneva che le qualità resistenti sono quelle più ricche 
di glutine e ciò può esser giusto, poiché, come abbiamo visto, solo i 
grani duri sono effettivamente immuni e la resistenza in certo qual modo 
diminuisce col diluire il carattere «duro», cioè ricchezza di glutine, col 
carattere «tenero», cioè scarsezza di glutine rispetto alFamido. Questa 
relazione fra la ricchezza di glutine nelle cariossidi e la resistenza è 
interessante, perchè lo striminzimento delle cariossidi, nelle piante in¬ 
festate dalla ruggine, dipende dal consumo di sostanze azotate che la 
ruggine fa sviluppandosi sulle guaine e sul culmo, per cui in definitiva 
la paglia trattiene, per così dire, la proteina che doveva depositarsi 
nel seme (1). 
Questa relazione fra la ricchezza in glutine, e forse anche di deter¬ 
minate proteine nelle cariossidi, e la resistenza, fornirebbe senza dubbio, 
quando fosse studiata con ordine, indizi preziosi per giudicare a priori 
il grado di resistenza di una varietà. 
La quantità di azoto contenuto nelle piante pare che non sia in¬ 
dizio di recettività, ossia, è bensì vero, secondo Bolley (2), che Teccesso 
di azoto predispone alla ruggine, ma non come proprietà di razza. Egli 
cita il caso di Velvet Shaff, recettivo, contenente il o.2G per cento di 
azoto (nella sostanza secca), mentre F Egiziano duro, immune, contiene 
1.96 per cento e il Diez long berry, resistente, il .8.7 per cento. Ciò, a , 
mio avviso, non dice nulla, perchè bisognerebbe considerare non il to¬ 
tale di azoto, ma determinati componenti azotati. 
Queste relazioni hanno certamente un’ importanza molto maggiore 
delle altre che si sono volute cercare fra la resistenza e il grado di 
acidità, supposto da Comes (3) in base a misure di Sdirti e Sica (4), le 
quali però, a ben considerarle, non bastano per suffragare l’ipotesi di 
Comes, come ha fatto osservare Paris in questa Rivista (5) e come, del 
(1) Mac Alpine, The rusts of Australia. 1906, p. 64. E noto che le granella 
strimenzite dalla ruggine danno piante deboli. Henning (Kgl, Landbruks-Akad. 
Handlingar och Tidskrift. 1916, 1) ha osservato che queste granella danno, nel¬ 
l’avena, piante più recettive per la ruggine nera. 
(2) Indiana Agric. Exp. Station. 1889. Bull. 26. 
(3) 1. c. 1913 e 1916. 
(4) Annali della R. Stazione Chimico-Agraria. Roma (2). 7, 1914, pp. 33-56. 
(5) Rivista di Biologia. 1, 1919, pp. 665-680. 
