r 
LE SOSTANZE ESOGENE NECESSARIE ALL’ORGANISMO , 499 
Calcio. - Sull’influenza della deficienza o quasi assoluta mancanza 
di sali di calcio nell’alimento, sono state eseg’uire esperienze su animali 
adulti od in crescenza, e durante il periodo della gravidanza. Chossat 
e Voit osservarono in animali adulti nutriti per lunghi mesi con ali¬ 
mento povero di sali di cilcio delle manifeste alterazioni-osteoporotiche, 
che mancavano invece negli animali di controllo ai quali veniva som- 
ministrato lo stesso alimento ed una data quantità di carbonato di calcio. 
È ormai risaputo che le galline private nella loro alimentazione di com¬ 
posti calcarei, o cessano di fare uova o le fanno senza guscio. 
Roloff (le di cui esperienze furono confermate da Voit, Baginsky. 
Seemann, Gòtting, Cremer, Miwa e Stoltzner, Troitzky, Dib- 
belt,AVeisered altri) alimentò giovani cani della stessa nidiata, alcuni 
con cibo relativamente povero di sali di calcio, altri con lo stesso cibo, 
ma con raggiunta di sali di calcio. Solo nel primo gruppo gli animali 
presentarono dolorabilità nei movimenti, tumefazione nelle articolazioni, 
incurvamento delle estremità, rosario rachitico e debolezza paralitiforme. 
Nei casi più pronunciati si sviluppò il quadro clinico ed anatomico della 
rachitide. In Francia alcuni allevatori notarono che giovani vitelli, alle¬ 
vati in terreni silicei, crescevano stentatamente, mentre prendevano un 
rigoglioso sviluppo trasportati negli altipiani giurassici^e triassici. È 
noto infine che la sottrazione dei sali di calcio durante il periodo della 
gravidanza, anche nei grossi mammiferi dà luogo ad alterazioni ossee. 
(Stilling, Hanau, Wild, Dibbelt). ' * 
Ferro. - Le esperienze sui risultati della mancanza di sali di ferro 
hanno dato risultati apprezzabili soltanto sui volatili, negli animali 
piccoli od assai giovani che crescono rapidamente. Coppola nei polli 
nutriti con sostanze molto povere di ferro, osservò, dopo un certo tempo, 
diminuzione dell’emoglobina e non dei globuli rossi, aumento dei leuco¬ 
citi, comparsa di microciti e di eritrociti nucleati quasi scolorati. 
W. S. Hall osservò che i topi bianchi nutriti con alimento accu¬ 
ratamente privato di ferro dopo un certo periodo di tempo morivano 
mentre quelli nutriti con lo stesso cibo ma con raggiunta di carne- 
ferrina miglioravano. Mentre in questi ultimi si aveva un deposito di 
ferro specialmente nella milza e nel fegato, nei primi si aveva una 
rilevantissima diminuzione nel contenuto in ferro che raggiungeva il 
40 7o del valore normale. 
M. B. Schmidt sui topolini nutriti con latte e riso osservò che lo 
stato del sangue negli adulti non si modificava anche se la dieta 
si prolungava per un anno. Invece negli animali della prima genera¬ 
zione e più ancora in quelli delle ulteriori generazioni (tenuti sempre 
alla stessa dieta) osservò grave anemia, diminuzione del numero degli 
eritrociti, di emoglobina, diminuzione del contenuto in ferro nella milza e 
