508 
RIVISTA DI BIOLOGIA 
alimentare apporta ai nostri animali domestici (sviluppo lento e stentato, 
frigidità, diminuita prolificità, aborto, ecc.) ci permettiamo rammentare 
agli allevatori che d'ora innanzi devono tener sempre presente che non 
basta conoscere il minimo di azoto e di calorie, ma. anche il minimum di 
vitamine e di determinati amino-acidi necessari per T accrescimento e 
per il mantenimento degli animali. 
Neirormai troppo abusata pratica delle sostituzioni alimentari §i 
deve badare che gli alimenti che si somministrano non siano stati sot¬ 
toposti a prolungati lavaggi nè ad ebollizioni, sterilizzazione od altri 
trattamenti tali da rendere inattivi i principi’vitaminici. 
Tanto nella preparazione come nella conservazione dèlie sostanze 
alimentari è necessario impedire che agiscano fenomeni fisici o chimici 
tali da diminuire il loro potere nutritivo e specifico. 
Non esiste ancora un elenco completo del contenuto in vitamine 
nelle diverse sostanze alimentari. Nella seguente tabella sono riportati i 
risultati delle esperienze sinora eseguite con diverse sostanze alimentari 
circa la presenza dei tre gruppi più importanti di sostanze accessorie. 
