RECENSIONI 371 
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Kirsch P., Fermentstudien. Neue Metlioden zum Nachweis proteolytischer 
und lipolìjtisclier Fermente mit hesonderer Berucksiclitigung de Ah- 
icehrfermente. 1 voi. in-8 pag. 81, fig. 18. Jena, G. Fischer 1917. 
L’ A. parla di nuovi metodi ottici per la ricerca quantitativa dei 
fermenti. Il metodo interferometrico è servito per V esame quantitativo 
dei fermenti difensivi e può essere applicato a ricerche analoghe per 
tutti i fermenti proteolitici di origine anim.ale o vegetale. 
Ha anche sperimentato con il refrattometro di Pulfrich chp gli ha 
dato ottimi risultati nello studio dei fermenti proteolitici, confermando 
quanto già era stato visto da altri A.A. Per lo studio dei fermenti 
proteolitici ha usato con molto successo il metodo della conduzione 
elettrica, quello elettrometrico (elettrometro capillare) e quello colori- 
metrico. In una parte del libro sono riportati protocolli tipo delle 
varie ricerche eseguite. La nota Ditta Cari Zeiss di Jena ha fornito 
alE A. gli strumenti per le sue ricerche. Chiunque voglia occuparsi di 
ricerche quantitative sui fermenti proteolitici e lipolitici non dovrà 
trascurare questi nuovi metodi, così bene esposti dalT Kirsch e che sono 
i più esatti che a tutC oggi si conoscano. 
0. POLIMANTI. 
Erhard H., Tierpliysiologisclies Fraktikum., eine Anweisiing fiir pvak- 
tisclie Kurse und Vorlesungsversuche an Universitdten und liolieren 
jSchulen. sowie ein Leitfaden der Experimentalphysiologie filr Zoo¬ 
log en^ Mediziner und Lelirer hóherer Leliranstalten. 1 voi. in-8 di 
pag. XXVI-127, fig. 83. Jena G. Fischer 1916. 
Il libro di Erhard deve essere accolto con molto piacere da tutti 
i biologi, perchè vi è tracciato un buon programma di esercitazioni di 
fisiologia comparata (sia per quanto riguarda la parte chimica, come 
anche la parte fisica). Insegnanti e studenti avranno molto da impa¬ 
rare dalla lettura di questi esercizi ed è sperabile che serva ad indi¬ 
rizzare le loro ricerche ed osservazioni, come anche i loro studi, anche 
al di fuori dei classici animali di laboratorio. 
E il migliore augurio che io possa fare air A., il quale in un^ altra 
edizione potrà completare in molti punti questo piccolo manuale. Si 
tratta di un ottimo tentativo in questo campo, che sinora è rimasto 
quasi chiuso nell'insegnamento della fisiologia impartito, sia agli stu¬ 
denti di medicina, come anche di scienze naturali. 
0. POLIMANTÌ! 
Eric K. Rideal e Hugh S. Taylor, Catalysis in theory and practice. 
Macmillan and Co. London, 1919. 
Col nome di catalisi viene indicato il fenomeno della variazione, 
ed in particolare dell'acceleramento, che subisce la velocità di un pro¬ 
cesso chimico per opera di sostanze, dette catalizzatori, la cui composi- 
