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RIVISTA DI BIOLOGIA 
delle ricette per la manipolazione dei vari alimenti (ciò ha fatto special- 
mente per i bambini, coadiuvato da ispettrici della sua clinica di Vienna). 
Pirquet ha potuto anche stabilire, con una formula, lo stato di nutri¬ 
zione non solamente di un bambino, ma anche degli individui di una 
intera borgata, di un circondario. 
Egli dà come cifra indice per stabilire tale stato di nutrizione la 
seguente formula da lui chiamata Iridisi : 
[(Pondus (Gewicht - Peso), Decies (Zehnfach - 10 volte), Zmear (li¬ 
neare), riividiert durch P^tzhòhe (diviso per Taltezza stando a sedere)]. 
Questo valore è dato dalla formula seguente: 
a_ 
\/10 Peso 
altezza stando seduti 
La formula si può ricavare col regolo calcolatore o con le tavole 
già compilate da Pirquet. In bambini ben nutriti è rappresentata da 100, 
bambini con una Pelidisi fra 90 e 100 sono normali, sopra 100 ipernu- 
triti, sotto 94 iponutriti (h iponutrizione è tanto maggiore, di quanto più 
basso è tale indice). 
Il metodo nutritivo del Pirquet va estendendosi ed è sperabile che 
anche in Italia vengano eseguite ricerche a questo riguardo, come anche 
si dovrebbe applicare alla nutrizione degli animali domestici. 
In Italia frattanto si potrebbero istituire delle ricerche col metodo 
di Pirquet non solo in vari Istituti di educazione, ricoveri di mendi¬ 
cità. ecc. ma anche sugli studenti universitari che partecipano alle cosi¬ 
dette « Mense Goliardiche ». Una di queste ne è stata inaugurata il 23 gen¬ 
naio c. a. neir Università di Napoli, dietro proposta di vari professori di 
queir Ateneo. È gestita in economia dalFufficio amministrativo, ha sede 
in locali universitari e fornisce agli studenti un pasto sano ed econo¬ 
mico. Forse nessun elemento migliore degli studenti di università si pre¬ 
sterebbe a fare ricerche fra noi col metodo di Pirquet. 
L’AììierIcari Hellef Found ha inviato nel marzo 1921 al prof. Pirquet, 
che è direttore della Clinica pedriatica viennese, 10,000 dollari per for¬ 
nire alimenti agli insegnanti universitari di discipline mediche teoriche 
deir Università di Vienna. Egli ha già distribuita tale somma agli inse¬ 
gnanti e loro famiglie (200 ne sono state soccorse) che accettano di uni¬ 
formarsi al suo metodo dietetico. In questo modo si fa un severo con¬ 
trollo del metodo Pirquet che va accreditandosi in tutto il mondo. 
M. R. Gribbon ed M. Terguson hanno fatto uno studio sulF approv¬ 
vigionamento e sullo stato di nutrizione delle classi lavoratrici di Vienna 
ed hanno stabilito che la dieta di queste nella capitale austriaca è del 
tutto inadeguata. Danna popolazione, in tali condizioni disastrose di nu¬ 
trizione, non si può sperare nè uno spirito dGniziativa nè la forza di la¬ 
voro, con i quali elementi soltanto la nazione può essere salvata dalla 
rovina. Senza la generosità delle missioni Italiana, Americana ed Olan¬ 
dese tali condizioni giungerebbero sino alla fame. Le due AA. promet- 
