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i risultati delle sue ricerche, ma potè rispondersi negativamente: 
perchè, secondo lui, il periodo latente durante il quale le vitamine 
dei tessuti suppliscono alla deficenza di vitamine alimentari, in ciò 
che si riferisce all’utilizzazione dei principi nutritivi e alla possi¬ 
bilità di ottenere la stabilità del peso, è, nei ratti, di parecchi mesi. 
Ora, egli raccolse i suoi dati durante un tale periodo di tempo e, 
come non li influenzò la carenza, così, riferiamo sempre quanto 
dice il Maignon, non li influenzò la presenza di vitamine negli 
alimenti somministrati, perchè, tanto i grassi, quanto le proteine 
e l’amido ne erano assolutamente privi (1). 
Così l’esame della questione si isteriliva in una serie di af¬ 
fermazioni e di negazioni, senza che, nè il Bierry, nè il Maignon, 
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portassero alla sua soluzione il contributo di nuovi fatti e di nuove 
osservazioni. Eppure il problema era troppo importante perchè 
non si dovesse ritenere assolutamente indispensabile il chiarirlo 
definitivamente, prima di procedere oltre nello studio della neces¬ 
sità dei grassi nelbalimentazione dei ratti, perchè non perdano in 
peso ! Occorreva sperimentare con prodotti veramente puri nel 
senso fisiologico; e ciò, tanto più, perchè: lo strutto ed il grasso 
di montone, dati i mezzi con i quali si preparano, possono even- 
(1) F. Maignon, Etude critique de V influence exercée par la carence sur les 
experiences d' alimentation à l’aide de produits purs, experiences qui ont permis 
d’établir le ròle des graisses dans Vutilisation des albuminoìdes. « Coinpt. Rendus 
de la Société de Biologie», 1919. 
