RIVISTA DI BIOLOGIA 
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3» el pi imo capitolo 1 A. parla del modo di ottenere, purificare e conservare 
i piepaiati contenenti enzimi e ne dà i caratteri principali. Nei due ca¬ 
pitoli successivi studia gli enzimi come elettroliti e come colloidi. Tratta 
successivamente la cinetica chimica delle reazioni enzimatiche, dei cata- 
lizzatoi i secondari (attivatori, paralizzatola, veleni) degli enzimi, dei 
mezzi distiuttori di questi. Notevole è il capitolo dedicato all’influenza 
clic spiegano la temperatura e le varie specie di radiazioni e raggi 
sopia le inazioni enzimatiche. Le sintesi enzimatiche come anche gli equi¬ 
libri ed i prodotti finali nelle reazioni enzimatiche; la produzione di ca¬ 
lore e la trasformazione in energia nelle azioni enzimatiche; le azioni 
specifiche degli enzimi; la formazione di enzimi nella cellula vivente for¬ 
mano 1 argomento di altrettanti parti del libro, scritto con chiarezza e 
con grande profondità di vedute. L’ A. padrone di tutti gli argomenti ri¬ 
guardanti la zimologia ha saputo compiere un bel lavoro di sintesi: è 
da augurarsi che la seconda parte della monografìa sia all’altezza di 
questa prima. 
0. Polimanti. 
Pauli AA o., Inolio Schemie dev EiwoisslcovpGr^ I Hàlfte, un voi. in—8°, 
pp. vili—111 , 27 fìgg. nel testo. Th. Steinkopf. Dresden-Leipzig, 1920. 
L. 10.80. 
In questa prima parte della sua opera sopra la chimica colloidale 
delle albumine l’A. espone in modo molto chiaro e nello stesso tempo 
molto sintetico i fondamenti di questa parte della chimica-fìsica, al pro- 
giesso della quale egli ha tanto contribuito. Dopo aver parlato della 
chimica generale delle albumine e degli intimi rapporti con la chimica 
del colloidi e la chimica fìsica delle albumine, entra nella parte speciale 
dell aigomento da trattare. Tratta delle proprietà generali di stabilità 
nelle soluzioni di albumine, della carica elettrica dell’albumina nascente 
solubile, delle proprietà delle albumine con una reazione isoelettrica, 
delle combinazioni saline albuminose con gli acidi e con le basi, delle 
vai fazioni fisico—chimiche temporanee nella costituzione delle combina¬ 
zioni proteico-alcaline. Infine passa in rassegna i sali delle globuline e 
la velocità di trasporto degli ioni-proteine. 
E un libro che indica anche programmi di lavoro in questo campo 
della chimica-fisica ancora tanto oscuro. Bei diagrammi e molte tabelle 
ornano il testo che è reso più comprensibile con questi ausilii. 
0. Polimanti. 
