RECENSIONI 
Questo libro sorpassa analoghe pubblicazioni apparse nei singoli 
paesi, per il fatto stesso che VA. disponeva nell'Istituto internazionale 
di tutto il materiale fornito anche di ufficio dai singoli Governi; egli ne 
ha reso serio e realmente utilizzabile dallo studioso e dallo sperimen¬ 
tatore il contenuto, con la citazione accurata dalla letteratura. Così con¬ 
dotta l’opera del Bruttini resterà un prezioso manuale e potrà servire 
in ogni tempo come guida nei tentativi di sfruttamento di innumere¬ 
voli materie di scarto. 
Non solo i cultori di scienze agrarie e i biologi, ma anche gli eco¬ 
nomisti e il gran pubblico leggeranno con interesse quest’opera, restando 
specialmente meravigliati, se non ammirati, degli sforzi fatti dai tedeschi 
per sopperire alla carestia spaventevole cui li avevano condannati le 
altre nazioni civili. La popolazione alemanna fu afflitta durante la guerra, 
per dare un esempio, da 837 qualità di salami fatti con surrogati del 
porco e da 511 tipi di surrogati del caffè, i quali ultimi andavano dalla 
cicoria selvatica alla segatura di legno. Il tutto però approvato dalle 
autorità con l’obbligo della esatta dichiarazione del contenuto. Ancora 
una prova della serietà germanica nei momenti più tristi. 
Mentre per fortuna molti di questi ritrovati sono già passati alla 
storia, perchè inutili o in tempi di pace più costosi del surrogando, 
l’utilizzazione di molte nuove materie è rimasta acquisita, specialmente 
a scopo foraggierò, di concime o per usi industriali. Come sempre, la 
necessità ha costretto l’umanità a fare un passo; l’opera del Prof. Brut¬ 
tini ne è il documento. 
E. Pantanelli. 
Percival John., The Wheat Plant. Duckworth and C.°. London. 1921. 
Monografia, in-4°, di pp. 463 con 228 figure di cui 71 in tavole fuori 
testo. Sc. 63. 
È questa la prima di una serie di Monografie che l’A. si propone 
di pubblicare sulle più importanti specie vegetali coltivate nel terri¬ 
torio cui, da oltre un ventennio, egli dedica particolarmente la propria 
attività come Professore di Botanica agraria all’Università di Reading 
in Inghilterra. È frutto veramente prezioso dei lunghi studi che il Per¬ 
cival ha dovuto compiere per le esigenze del proprio insegnamento, ed 
egli - a buon diritto - la presenta come « modello » d’inquadratura 
pratica delle ricerche - abitualmente neglette dai botanici - sulle piante 
coltivate: ricerche le quali, mentre possono recare qualche contributo 
alla stessa scienza pura, aprono la via ad una più ricca produzione del 
suolo, «da cui fondamentalmente dipende tutta la vita animale». 
La Monografia è divisa in due Parti, che giova qui richiamare nei 
singoli capitoli. 
La parte prima comprende lo studio morfologico, anatomico e bio¬ 
logico del frumento, la cui coltivazione - osserva l’A. - assume una 
preminenza mondiale e per la sua antichità e pel contributo che reca 
