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RIVISTA DI BIOLOGIA 
tiroide sotto forma di estratto ha un'azione differente da quella della 
tiroide e non ostacola la proprietà di quest'ultima. La metamorfosi rap¬ 
presenta una fase economica nel ciclo degli anuri; il materiale disin¬ 
tegrato viene accumulato in organi di riserva e speso durante lo 
accrescimento postlarvale. Nella metamorfosi precocemente provocata 
dall'influenza della tiroide il materiale di disintegrazione viene subito 
adoperato per sopperire al l'aumentato ricambio funzionale e costruttivo. 
0. POLIMANTI. 
Halliburton W. D., Physiology and National Needs. Un voi. in-8 di 
pag. v-162. London Constable and Co. 1919. 8 sh. 
Me Collum E. V., The Newer Knowledge of Nutrition, The Use of food 
for the Preservation of Vitality and Health. Un voi. in-16 di pa¬ 
gine vm-199, fig. 10, carte 16. New York, The Macmillan Co., 1919. 
Halliburton raccoglie in questo libro sei conferenze tenute da vari 
autori nel King's College di Londra durante la guerra mondiale, le 
quali stanno a dimostrare come la fisiologia, tanto negletta dai cir¬ 
coli politici, abbia delle applicazioni importanti nella vita di una nazione, 
non solo in guerra, ma anche nel periodo di ricostruzione e nella pace. 
Nella prima conferenza scritta dallo stesso Halliburton si tratta della 
importanza delle cognizioni fisiologiche per risolvere il problema ali¬ 
mentare. 
Durante la guerra mondiale la fisiologia fu di guida per stabilire 
le quote alimentari dei vari poptfli (1700 calorie come base del metabo¬ 
lismo, 3500 con un lavoro muscolare moderato, 4000 con un lavoro 
molto forte). Importanti per l’alimentazione sono tutte le sostanze: pro¬ 
teine, idrati di carbonio, grassi, sali, acqua, più le vitamine (nelle al¬ 
bumine, nei grassi di origine vegetale). In Inghilterra per sopperire alla 
deficienza di grassi, usati per la tabbricazione della glicerina che serviva 
per gli esplosivi, si adoperarono acidi grassi di origine vegetale, e spe¬ 
cialmente per fare la margarina, che riuscirono graditi al palato. 
I bambini furono nutriti con vegetali freschi ed il latte fu impor¬ 
tato dall'America e dall'Australia. Anche la Germania aveva mobilitato- 
ì suoi migliori fisiologi per risolvere i problemi alimentari molto più 
gravi per questa nazione che per quelle dell'Intesa. 
Hopkins parla sulle vitamine che si trovano in quantità minima 
negli alimenti naturali e che possono sparire quando questi vengano 
sottoposti a determinati trattamenti (calore ad es. per la conservazione). 
Le vitamine agirebbero da agenti stimolanti o catalitici nelle funzioni 
dei vari tessuti. Nelle varie vitamine alimentari si trovano vitamine A 
solubili in grasso e vitamine B solubili in acqua (queste contengono una 
