RECENSIONI 
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Come molti libri inglesi, anche questo è un libro ben fatto e di 
lettura interessante. Riesce ad essere guida completa intelligente e chiara, 
in veste nitida e piacente. 
Con nostalgia apriamo queste pagine, pensando che da noi la pro¬ 
duzione libraria ancora raramente si consente il lusso di buone edizioni 
per la divulgazione scientifica. 
V. Rivera. 
Stoklasa J. e Matousek A., con la collaborazione di Senft E., Sebor J. 
e Zdobnicky W., Beitrage zur Kenntniss der Ernahrung der Zucker- 
rdòe. Physiologische Bedeutung des Kaliumions im Organismus der 
Zuckerrii.be. Jena, Cfustav Fischer. 1916, pp. xii-230, con 1 fig. e 
23 tav., di cui 2 a colori. 
Cominciamo a conoscere la produzione scientifica dei paesi « nemici » 
durante la guerra. In questo libro, che è un vero trattato sull 7 alimen¬ 
tazione della barbabietola da zucchero, Stoklasa (ora direttore dell 7 Isti¬ 
tuto di biologia agraria annesso all 7 Università cseca di Praga) riporta 
e coordina le ricerche fatte da lui e dai suoi collaboratori su questa 
preziosa pianta. 
Dopo uno schizzo storico e statistico sullo sviluppo' della coltiva¬ 
zione della barbabietola e l 7 estrazione del suo zucchero, gli Aa. riassu¬ 
mono quanto si sa sul meccanismo dell 7 assorbimento e sul consumo 
degli alimenti nella barbabietola. Fa seguito un'accurata esposizione 
della distribuzione del potassio nei vari organi e nei vari periodi di 
sviluppo. La localizzazione del potassio nei tessuti, nelle cellule e nei 
singoli organi cellulari fu potuta precisare col metodo microchimico di 
Macallum. Il potassio si accumula nella foglia, tanto più quanto più 
energica è la sua attività assimilatoria; esso si trova a preferenza nel 
tessuto più ricco di clorofilla, il palizzata, e in ogni cellula predilige 
1 cor PÌ clorofilliani o cloroplasti, cui spetta il lavoro fotosintetico. De¬ 
ficienza di potassio, specialmente sul principio dello sviluppo, provoca 
arresto dell 7 accrescimento e morte; il sodio non lo può sostituire. L'as¬ 
sorbimento del potassio segue lo sviluppo delle foglie, aumenta propor¬ 
zionalmente all'incremento della clorofilla, si arresta quando le foglie 
cessano di crescere. 
Assodati questi fatti, gli Aa. passano a studiare qual parte abbia il 
potassio nell'assimilazione clorofilliana. Anzitutto essi dimostrano che 
per azione dei raggi ultravioletti sul bicarbonato di potassio, si origi¬ 
nano carbonato potassico e acido formico (con sviluppo di ossigeno); 
questo si decompone subito in formaldeide e ossigeno, purché sia pre¬ 
sente un agente riduttore; la formaldeide in presenza di potassio (idrato) 
