KECENSIONI 
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L'appendice ha contenuto pratico e riguarda i surrogati del latte. 
In complesso è questo un libro che, scritto chiaramente, nitida¬ 
mente stampato, riccamente illustrato, fatto per le colture medie, riesce 
gradito ed utile anche alle persone che già conoscono la materia trattata. 
V. Rivera. 
Pirocchi A., Il patrimonio zootecnico italiano ed i suoi più urgenti pro¬ 
blemi. Un voi. in-16 dell'Italia Nuova. Raccolta di studi economici, 
sociali e politici (serie B., voi. Ili), di pag. VIII-144. Bologna, Za¬ 
nichelli, senza data (1919 ?), L. 3. 
Mackenzie K. J. J. and Marshall P. H. A., Cattle and the luture of 
Beef-Production in England. Un voi. in-8, pag. X-168, 1919. Cam¬ 
bridge, University Press. Se. 7. 
Wood J. B. and Marshall F. H. A., Phsyiology of Form Animals. 
Part I, General by Marshall F. H. A. Un voi. in-8, pag. XII-204. 
fig. 105 nel testo. Cambridge, University Press, 1920. Se. 16. 
L'Italia possiede alcuni tipi animali prettamente indigeni: i buoi 
(razza romagnola, chianina, maremmana), il porco napoletano, la pecora 
sopravissana, la gallina e l'ape, gli asini (Martina Franca e Pantelleria), 
il cavallo (maremmano). 
All infuori di questi tipi, ottenuti per selezione inconscia, il resto 
del nostro patrimonio zootecnico ha uno scarso valore, confrontato spe¬ 
cialmente con quello delle altre nazioni. Pirocchi espone in forma sinte¬ 
tica lo stato del nostro patrimonio zootecnico prima della grande guerra 
ed alla fine del 1918. Completo i dati dell'A. mettendo a confronto il 
censimento del bestiame del 1908 con quello effettuato nel 1918 (il Pi- 
rocchi non ha potuto farlo perchè il libro in esame fu pubblicato, quando 
i ìisultati non erano ancora definitivi) e con i dati molto approssima¬ 
tivi raccolti nel 1914 dall'ufficio statistica del ministero di agricoltura. 
CENSIMENTO 
19 marzo 1908 17 aprile 1918 
Cavalli . . 
. . . 955,878 
989,786 
Asini. . . 
. . . 849,723 
939,162 
Muli . . . 
Bardotti 
. . . 371,896 
. . . 16,441 
| 496,743 
Bovini . . 
. . . 6,198,861 
6,239,741 
Bufali . . 
. . . 19,366 
24,026 
Porci. . . 
. . . 2,507,798 
2.338,926 
Pecore . . 
. . . 11,162,926 
11,753,910 
Capre . . 
. . . 2,714,878 
3,082,558 
1914 
0 
-‘1 
235,000 
6,646,000 
2,722,000 
13,824,000 
