RECENSIONI 
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■ L ’ A * tratta specialmente Fallevamento della razza bovina sia da 
carne come da latte. Indica la superficie di prato necessaria alfialimen¬ 
tazione di un bue nelle varie età, nella stagione estiva, allo stato brado, 
i quantitativo di alimento nella stagione invernale nella stalla. 
Per r industria del latte propone ed insiste sul sistema cooperativa 
che ha dato così ottimi risultati in altre nazioni. Dà idee generali sulla 
formazione dei libri genealogici, sui fattori ereditari e sulla genetica, 
specialmente nella razza bovina: tali applicazioni nella pratica potranno 
m P arte liberare l'Inghilterra dal contributo che da questo lato pa°-a 
alle altre nazioni. Il capitolo sulla fisiologia deir alimentazione negli ani¬ 
mali redatto da Marshall è molto buono e scritto con grande chiarezza. 
Mackenzie infine passa in rassegna le varie razze bovine sia inglesi come 
anche estere (specialmente Olandesi) che potrebbero essere allevate con 
molto successo, sia per produzione di carne come di latte. 
Marshall ha compilato un bel manuale di fisiologia degli animali 
domestici, corredato di numerose figure molto esplicative. Dà all'inizio 
delle cognizioni generali di istologia e successivamente passa a trattare 
la fisiologia di tutti i sistemi, riassumendo, sia pure in modo elementare 
ma molto chiaro, tutte le cose principali che sono oggi nel dominio della 
scienza. Il Manuale è stato scritto per uso degli studenti delle scuole 
superiori di agricoltura, i quali, solo con le cognizioni di fisiologia che 
apprendono nella scuola, potranno fare della zootecnia e potranno essere 
degli agricoltori degni di tale nome. In Italia, nelle Scuole superiori di 
agricoltura, Finsegnamento della fisiologia è limitato a pochissime le¬ 
zioni (un corso semestrale, ed in alcune scuole Finsegnamento si impar¬ 
tisce con quello delFanatomia degli animali domestici). Questo quasi 
completo abbandono degli studi di fisiologia nelle scuole di agricoltura 
è forse una delle cause del lento progredire degli studi zootecnici nel 
nostio paese. PvovzdBcmt CoyisuIgs , finché in tempo! 
0. POLIMANTI. 
FISIOLOGIA 
Doclaux J„ Les Colloides. Un vol.in-8, delle «Actualités scientifiques ». 
pp. vii- 288 . Paris, Edit. Gauthier- Villars et C., 1920. 
La grande importanza dei colloidi, specialmente nel campo biolo¬ 
gico, giustifica l’accoglimento benevolo generale che ha ricevuto l’inte¬ 
ressante volumetto. L’autorità in materia dell’A. è così nota che non 
fa mestieri spendere parole per metterla in luce. Il Duclaux ha saputo- 
